リバーリトリート雅楽倶の地下一階にあるフレンチレストラン『L'évo(レヴォ)』。
今回で三度目になるディネでしたが、正直、驚きは無くなりました。
毎度出てくるものの基本が同じなので。
確かに前衛的地方料理としては面白いのですが、
驚きというよりは、「定番」になっております。
これはホテルの宿命なんですかね？
エンターテインメントな料理を楽しむなら、オーベルジュを選ぶべきなのかも。
まあ、そんなことを言いつつも、
定番の間(あいだ)に出される季節の料理は楽しかったです。
毎度おなじみのアミューズ。
宿泊が何度目になろうとも変わることはありません。
勝駒がありましたので、それを一杯。
カワハギの上に薄いクルミがのった一品
黒部のヤギチーズ専門店 Y＆Co.（吉田興産）のチーズを使った一品
八尾の最中を使った一品
山椒をまぶした幻魚（げんげ）
ビーツを使ったマカロン。
すぐに食べることを推奨されている一品です。
岩瀬の万寿蟹（香箱蟹）メスのズワイガニを使った一品
もの凄い量の魚卵が乗っています。
底には白子が。
氷見のアオリイカを使った一品
パンは米粉と全粒粉、切ったフランスパンが出てきます。
婦中のVirgin egg（バージンエッグ）を使った一品
L'evo（レボ）鳥という定番の一品
魚津の黒エイを使った一品
土の日本鹿を使った一品
高岡のアロエを使った一品
朝日町のバタバタ茶を使った一品
中にアイスが入っています。
今回はカフェオレを選択しました。
人間ってものは、慣れてしまう生き物なんですねぇ。
もしくは歳をとって、驚くことが減ったとも申しましょうか。
ちなみに同店は
「ミシュランガイド富山石川（金沢）特別版」1ツ星を獲得しています。
ランチもやっているようなのですが、それなりのお値段のようです。
ディネとは内容が違うでしょうね。
【リバーリトリート雅樂倶（がらく）】
富山県富山市春日56-2
チェックイン 14:00，チェックアウト 11:00
https://www.garaku.co.jp/
【L'évo（レヴォ）】
http://levo.toyama.jp/
完全予約制
営業時間 [ディネ]18:00〜21:00(LO)
定休日：水曜
富山駅北口から富山地鉄バス利用の場合：富山駅北口③乗り場から32系統笹津春日温泉線「春日」バス停下車、乗車時間約40分、運賃は790円 ※富山駅からだと⑤乗り場から同系統に乗車ですが、混むので座れない可能性があります
