私は諦めを敵とする｡　私の日々の努力は実にこの諦めと闘うことである｡　(北条民雄)

醤油

2024/11/3012:28

京都市北区『松野醤油』で白みそを調達。

カテゴリ: 京都＠壱景; 食物万歳

文化二年（1805年）創業の『松野醤油』。

鷹峯街道にある建物は嘉永4年（1851年）に建てられたものだそうで、

その渋さが気になったので中に入ってみることにしました。

お醤油も人気ですが、時期的にポン酢が売れているっぽい。

要冷蔵商品がいろいろ気になりましたが
常温で持ち帰れるものを買うことにしました。

白みそ 500g　891円(税込)

地元の方らしき高齢のマダムが白みそを買っておられたので

釣られて注文しちゃいました。（量り売り）

白みそは東京ではなかなか見ないもんで、

買っても無駄ではないなと考えました。

お雑煮にも使えるだろうし。

気に入ったらオンラインショップで取り寄せようかな。

小売りの店舗から奥を見ると樽が沢山並んでいるのが垣間見え

なかなか良いビジュアルでした。

良い菌が居るんだろうなぁ。

【松野醤油本店】
京都府京都市北区鷹峯土天井町21
営業時間 9:00～18:00
定休日：木曜、12月30日～1月5日
※Suicaが使えます
https://matsunoshouyu-onlinestore.com/

タグ：: #京都府; #京都市; #松野醤油; #醤油; #味噌; #老舗; #北区鷹峯

2024/09/1821:08

千葉県民Ｔが先の三連休に関東の最東端、千葉の銚子に行って来たそうな。

ということで本日、銚子のお土産をいただきました。

銚子といえば銚子電鉄。

鉄道存続のために食品を都内などでスポット的に販売しており、

その売り上げが、会社収益の八割を占めるとか。

その銚子電鉄に乗って来たそうです。

お土産は銚子土産の定番のお醬油。

「ひしお」もあり、いろいろ楽しめそうです。

お豆腐を買いに行かねば。

こちらはイワシの角煮。
さっそく明日のおにぎりに入れようと思って取り出しました。
おにぎりの友が枯渇していたところなので使わせていただきます。

千葉県民Ｔは「あまり見るところが無かった」と言ってましたが、

ワタクシは外川にあるお豆腐屋さんに行ってみたいです。

店の外壁に「フフフフフフフフフフ」と書いてあり、それを撮りたい(笑)。

ちなみに最寄り駅から外川駅までは片道4時間もかかるみたい。

千葉駅から銚子駅までが結構かかるので、実際に行くとなると気合が必要。

こんなに遠いのに、千葉県民Ｔはよく行ったなぁ。

その気合に脱帽です。

これら現地調達のお土産を丁寧に頂こうと思います。

やっぱ明日はお豆腐だな。

※千葉県民Ｔに訊いたところ、バスで行くと早いらしい。

タグ：: #土産; #千葉県; #銚子市; #醤油

2024/04/0120:00

ベルウッドさんに仙台土産を頂いた。

カテゴリ: 食物万歳; あなたの知らない私

仙台の実家に帰っていたというベルウッドさん。

朝からお土産を席まで届けに来てくれました。

今回頂いたのはお醤油と紅茶とドリップコーヒーとマスキングテープ。

今日はお醤油を買って帰らねばと思っていたところだったので

タイミング的に大変有難く頂戴しました。

お土産にお醤油などの調味料を貰うのってなんか良いと感じたので

今度真似しようと思っています。

若い頃は味噌や醤油に全く興味が無く拘りも無かったのですが

近年は香りの良い味噌や醤油に興味ありまくりです。

味噌の良い香りってヒーリング効果がある気がする。

脱力して産毛が寝るというか、肩の力が抜けるというか。

この歳になってようやく和の調味料を欲するDNAが

仕事をし始めたのかもしれない。

それにしても珈琲の名前の圧が凄いな。

ちなみに松尾芭蕉の幼名は「金作」。

パッケージが金色なのはそれが由来かしら？（絶対違う）

いずれも美味しく頂き、マステはガンガン使おうと思っています。

ありがとう、ベルウッドさん。

タグ：: #土産; #醤油; #茶; #珈琲; #マスキングテープ

2023/07/0119:00

本日はこんなところに居りました。

カテゴリ: あなたの知らない私; 新潟＠壱景

唐突に思い立ち、日帰りで日本のどこかへ。

雨だから目的を達成したら帰ろうと思っていたら、

昼前頃には雨が止みました。

晴女の本領発揮か？なんて。

そんなこんなで美味しいものを買い出ししまくり、

企画に煮詰まっていたのが少しリフレッシュできました。

ちょっとポジティブになれた気もする。

行って良かったです。

駅で購入したお醤油2種。

マスクスプレーのお礼をせねばと思っていたので、

同僚へのお土産としてお醤油を調達しました。

初めて頂いてから愛用しまくっていて、

中身が無くなると繰り返し作って貰っていたのです。

つい2日前にも甘えたところだったので、

この機会は丁度良かったかも。

ということで、後ほど遡って記事をアップしようと思います。

タグ：: #土産; #醤油

2022/01/0919:16

COREDO室町テラス『85(ハチゴウ)』で「育てる醤油」を買って育てることにした。

カテゴリ: 食物万歳; ☆日本橋＠壱景

育てる醤油 3,080円(税込)

ぬか床でも育てようかなぁと思っているため、

ぬか床をブーストできるアイテムを探しに『85(ハチゴウ)』へ。

ここは発酵をキーワードにしたライフスタイルショップでして、

特に糠漬け用の道具が充実しているのです。

しかし、ぬか床をどうこうする前に「育てる醤油」なるものを発見。

割と簡単だし、味の変化が楽しそうなので、

つい購入してしまいました。

箱入りです。

箱の中身はこれだけ。

作り方はかなり簡単です。
（クリックで拡大）

300cc分の水を入れてみました。

混ぜたらこんな感じ。
カレーみたいな色ですねぇ。

別売でこれに関係したものが売られているようです。
そうよね、絞り袋は必要かもね。

本日セットしたので、これから半年後を楽しみに

このお醤油を育ててみようと思います。

どんなお醤油になるのかとても楽しみ。

【85（ハチゴウ）】
東京都中央区日本橋室町3-2-1 COREDO室町テラス1F
営業時間 10:00～21:00
https://85life.jp/

https://my85.jp/

https://www.instagram.com/85life.jp/

タグ：: #85; #醤油; #手作り; #中央区; #日本橋; #室町; #コレド室町

2021/11/0618:00

東京都あきる野市『近藤醸造直売所』からお醤油などを買って帰る。

カテゴリ: 食物万歳; 東京23区外＠壱景

キッコーゴ丸大豆醤油を醸造する近藤醸造は都内唯一の醤油工場。

創業は明治41年。

国産原料を木桶で仕込んだ国産丸大豆醤油を製造販売しています。

日本の大豆の自給率は約5％。

そのうち醤油に使われる割合は0.2％程度なんだとか。

そんな国産品を使ったお醤油とはどんなものなのか気になり、

ふらっと、あきる野市までやって参りました。

木造の建物が良い味出してます。

なかなか充実したラインナップで選択に困るほど。

お醤油の中にはこれらのものが入っているという
分かり易いものが置いてありました。
結構、小麦が入っているんだなぁ。

かなり気になったけれど買わなかったもの。

グッズも置いてありました。

味醂は小さいサイズが無かったので迷った末に1Lを購入しました。

右端のお酢にも惹かれたけれど持てないので断念。

お醤油もいろいろあって迷いました。

お醤油を使ったお菓子もある。

このお煎餅は美味しかろうと思って一つ購入。

今回購入したのはコチラの4種。
中濃ソースは外せませんでした。

持ち帰りでバリバリに割れたお煎餅。

帰宅後、蒸したもやしをポン酢で食べてみましたが、

うん、お醬油屋さんのポン酢って感じ。

美味しいけれど醤油味が勝っていました。

お醤油好きには良いんだと思う。

もうちょいお酢を入れてドレッシングとして使おうかな。

ワタクシがお醤油に目覚めたのは岡山の黄ニラしょうゆから。

お食べてみないと好みか分からないもんで、

小さい容器のものを買うようにしています。

同じ都内なのに近所でここの商品を見たことがない気がする。

しかしビックカメラで取り扱っているようなので、

気に入ったら次回はお取り寄せしようと思います。

秋川までの往復は中央線の混雑具合も相俟って、

気分的に遠かった…。

【近藤醸造直売所】
東京都あきる野市山田733-1 近藤醸造株式会社工場内
営業時間 9:00～17:00
定休日：1月1日～1月4日
※Suicaが使えます
https://www.kondojozo.com/

アクセス覚書

JR五日市線武蔵増戸駅より徒歩15分（約1.2Km）
秋川駅北口②乗り場から武蔵五日市駅行き [五37] に乗車し「東山田」バス停下車
西東京バス路線図（現金 200円 IC 199円）

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タグ：: #あきる野市; #醸造所; #醤油

2021/10/3010:00

富山県富山市『森昆布〆専門店』の昆布締めがものごっつい美味しい。

カテゴリ: 食物万歳; 富山＠壱景

野望だった『森昆布〆専門店』の昆布締めを買いに

朝から電車に乗って行って参りました。

駅から徒歩10分ぐらいかなぁという住宅街にあるお店でして、

外観も住宅っぽい。

既に入店を待っている方が居られたので訊いたところ、

一人出たら一人入るという仕組みらしい。

自分の番が来たので入店したら、納得。

一坪もないスペースに受付があり、

そこで写真を見ながら注文するというシステムでした。

白えびもあったのだけれど、

「他店の」という謎ワードを聞いたもんで今回は控えました。

この日取り扱いのあったうち、この二品を購入。

甘エビは買った当日中に食べるよう何度か言われまして、
それが一番美味しいのだろうと、そのように致しました。

この日あったのが大甘海老だったのでそれにしました。

帰宅後早速食べてみる。
めちゃくちゃ綺麗なビジュアルです。
これでこの価格は安いのでは？

ねっとりとした舌触りでお昆布の旨味と香りが鼻から抜けます。
激ウマ！！

サスの昆布締めはこんなビジュアル。
ねっとりとしていて、かなり美味。

昆布は細切りにして鰹とお醤油と七味を振りかけて混ぜてみました。

お高い昆布を使っているんだろうなぁという旨味があります。
こちらも美味。

スーパーで買った富山県産のお醤油をつけてみました。
これまた美味し。

これはわざわざ買いに行く価値のあるものですわ。

日曜日が定休日なので、

それ以前に帰るという日に買いに行かねばなりませんが、

それでも、そのように日程調整をして買いに行っちゃうと思う。

次回も是非、ここまで足を運ぼうと思います。

美味しかった！

快晴だったので駅から立山連峰が見えました。

もうすでに雪景色です。

【森昆布〆専門店】
富山県富山市水橋辻ヶ堂2162-9
※あいの風とやま鉄道線水橋駅下車
※富山駅から電車で10分・片道280円程度
営業時間 9:00～17:00 ,[水] 9:00～12:00
定休日：日曜

https://www.instagram.com/morikobujime/

タグ：: #富山県; #富山市; #テイクアウト; #森昆布〆専門店; #昆布締め; #醤油; #魚; #北陸; #立山連峰

2019/05/0617:00

醤油スプレーボトルの使い勝手を試してみた。

カテゴリ: もの万歳

醤油スプレーボトルを入手してみました。

減塩の一助になるかと思って。

ワタクシの周囲では皆さん当たり前のように使っているらしいのですが、

使い勝手についての感想を聞いたことがありませんでした。

良いのか、悪いのか、よく分からんのですが、

一度試してみることにしました。

お試しなので、最も小さいサイズを探して入手。
値段は忘れました。100円ぐらいだったんじゃないかな。

以前は全くに近いほど使わなかったお醤油ですが、
最近は旅先で買う機会が増えました。

ボトルにちょいとお醤油を入れて、シュッと吹きかけてみました。

めっちゃ飛び散る。

スプレーのプッシュ部分の硬さに比例して飛散量は変わるのだと思われます。

ってか、お豆腐などに使おうかと思ったけど、

器の周囲が汚れて、見た目がいまいちになるんじゃなかろうか。

逆に、ドレッシングを入れて使うと良いんじゃないかって気がしてきました。

お酢を使うから、入れっぱなしにはできないだろうけど。

購入したスプレーボトルは見た目からしてお醤油用なので、

フライパンで炒め物を作る時に使って、

スプレーの扱いに慣れたいと思います。

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タグ：: #醤油; #キッチングッズ

2019/04/2920:20

【GW】茨城県土浦市でワタクシが自分土産に買ったもの。

カテゴリ: 食物万歳; 茨城＠壱景

今回も土浦市を代表する『柴沼醤油醸造』の醤油を買って参りました。

百年木桶仕込み生醤油『お常陸』の卓上用も入手して、満足しているところです。

前回は見なかった気がするのが、がごめ昆布のうまとろノンオイルドレッシング。

めっちゃ昆布が入ってます。

お豆腐にかけたら美味しいんじゃないか？と思っているところですが、

試すなら美味しい上等なお豆腐がいいので、明日買いに行くつもりです。

平成最後のお買い物が豆腐・・・。

なんだかだんだん大晦日のような気分になっているワタクシですが、

明日はお豆腐を入手しに行ったら、家でゴロゴロするつもり。

天気予報は雨だし、今日より寒くなるんですって。

ほんと、着るものに困る。

何はともあれ、明日は常備菜づくりに勤しもうと思います。

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2019/03/2621:16

港区新橋『とっとり・おかやま新橋館』が29日(金)から改装工事で休館するそうな。

カテゴリ: ☆新橋＠壱景; 食物万歳

久々に新橋駅に降り立ち、『とっとり・おかやま新橋館』に立ち寄って参りました。

特に用事があったわけでは無いのですが、何かあるかなぁ～と思って。

で、上の写真の品々を購入致しました。

本日は26日ですが、三日後の3月29日(金)から4月25日(木)まで

店舗の改装工事で休館するのだそうです。

今日開いてて、無駄足にならなくて良かったよ。

[黄ニラしょうゆ 432円(税込)]
倉敷で買って以来、ずーっと気に入り続けている醤油です。
常に家にストックがあるほど。

[瀬戸の牡蠣塩　486円(税込)]
牡蠣は嫌いだけど、オイスターソースは使います。
ってここ何年か使ってないけど。
この塩もオイスターソースみたいなものかなぁと思って購入。

[瀬戸内海産ままかりの酢漬(ゆず)　367円(税込)]
子供の頃から我が家では唯一ワタクシだけが大好物で食べる「ままかり」。
お米と一緒に食べようとは思いませんが、大好きです。

[焼きいわし　40g　324円(税込)]
これは美味しいに違いないと思って購入してみました。

[クルードスパゲティ式めん　130円(税込)]
今回初チャレンジしたのがこの一品。
ナポリタンみたいなものができるのかなと思って購入しました。

帰宅後、もの凄くナポリタンが食べたい気分になったワタクシ。

さっそく、「グレードスパゲティ式めん」を開封致しました。

この袋の賞味期限は今年の8月14日でした。
意外と日保ちするのねぇ。

冷蔵庫で眠り過ぎていたピーマンを洗って手で千切って投入。
付属の調味料を入れましたが、野菜の量が多すぎるのか色がつかず。

結局、追いケチャップをしてしまいました。

麺の微妙な柔らかさが癖になりそうです。

パスタはアルデンテで!!　と仰る人には向かないと思いますが、

ワタクシは好きなタイプの麺でした。

お洒落じゃない喫茶店の昭和っぽいナポリタン、

って感じの料理が出来ます。

3袋入りを買っても消費できそうな気がするので、

次回はそちらを選ぼうと思います。

【とっとり・おかやま新橋館】
東京都港区新橋1-11-7 新橋センタープレイス1・2F
営業時間 10:00～21:00

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2018/09/1611:30

茨城県土浦市『柴沼醤油醸造』は木桶仕込みの生醤油が有名なんですって。

カテゴリ: 茨城＠壱景; 食物万歳

醤油の「関東三大銘柄地」は、千葉県野田市と銚子市、そして茨城県土浦市だったんだそうな。

今は市内に一軒しか残っていない醤油醸造所が、元禄元年（1688年）創業で320年余り続く老舗『柴沼醤油醸造』。

木桶仕込みの生醤油が有名だと酒豪Ｍが言うもんで、三連休中の入手を試みたものの、平日しか開いてない。
しかも工場見学は9月末までで、10月からは本格的な仕込みに入るもんで年内の見学は受付ないそうな。

商品は特定のスーパーで入手可能だとのことなれど、駅で自転車を借りたので、ひとっ走り醸造地を見に行って参りました。

桜川沿いにある醸造所の脇を通ると、醤油の良い香りが漂います。

柴沼醤油醸造

東日本大震災で被災した建物があったらしいので、
屋根が真新しいのがそれなのかも。

たぶんここが入口なんだと思われます。
母屋は江戸時代の建物なんですって。

柴沼醤油醸造

塀も真新しい感じですね。

柴沼醤油醸造

空き地に置いてある古い木桶。

柴沼醤油では7割の工程を職人の手作業で行っているそうです。
江戸時代から明治時代より伝わる蔵や木桶を使い、そこで繁殖した微生物が醤油の旨味を出しているらしく、それがこの醸造所の特徴なのだとか。

酒豪Ｍ情報によると、木桶で醸造しているところは茨城県ではここだけ、とかなんとか。
めちゃくちゃ珍しいらしいです。

[左から] ぬか漬 356円、フレッシュボトル紫峰367円、貴醤油298円
※それぞれ税別

「お常陸」という瓶入りの醤油は、茨城県産のダイズとコムギだけを使用した木桶仕込みの生醤油らしいのですが、いかんせん重く、価格も1,000円と飛びぬけており、今回はスルー致しました。
ワタクシが見たところ、教えてもらった特定のスーパーでも置いてないところもあるっぽい。

ワタクシはほとんど醤油を使わないもんで、味の違いが判る女になったら、購入してみようと思います。

ネットショップで。

【柴沼醤油醸造（しばぬましょうゆじょうぞう）】
Shibanuma-syouyu Co., Ltd.
茨城県土浦市虫掛374
営業時間 8：00～17：00
定休日：土日曜祝（不定休）
工場見学：要予約（9月までの平日のみ）
https://www.shibanuma.com/

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2016/11/0521:11

茨城県結城市『蔵元小田屋』の大吟醸醤油がスゴイと聞いて酢を買って来た。

カテゴリ: 食物万歳; 茨城＠壱景

寛政元年（1789年）創業の老舗醤油蔵元『蔵元小田屋』。

ここの大吟醸醤油は、関東でも名立たる料亭や老舗ホテルなどで使われており、

一般の小売店まで出回らない為、幻の醤油とも言われているそうです。

本日は、ここも目的地として、醤油ではなく酢を買いに行って参りました。

醤油はあまり使わないもんで。

屋根の間に太い煙突が見えます。

蔵元小田屋

1.8リットルで1,000円!?
ちょっと惹かれましたが、持ち帰りを思い控えめにしました。

[割烹酢 720ml　1,000円(税別)]

[割烹ミニボトル大吟醸醤油　500円(税別)]

[割烹ミニボトル山紫水明　500円(税別)]

[割烹ミニボトル酢　500円(税別)]

醤油は使わないと言いつつ、

ミニボトルがあったもんで購入してしまいました。

しかも3種類。

もし試して良かったら、次回は大きいサイズを買っちゃうかも。

ネットで。

2017-01-14　茨城県結城市『蔵元小田屋』の割烹酢1.8Lを購入して持ち帰る。→記事へ
2017-07-15　茨城県結城市『蔵元小田屋』の割烹酢1.8L×2本を購入して持ち帰る。→記事へ
2018-02-03　茨城県結城市『蔵元小田屋』の割烹酢1.8L×2本を購入して持ち帰る。→記事へ

【蔵元小田屋】
茨城県結城市大字結城118
http://kuramoto-odaya.jp/

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2016/11/0322:30

茨城県常陸太田市『ヨネビシ醤油』で味噌を買う。

カテゴリ: 食物万歳; 茨城＠壱景

1800年（寛政12年）創業だという常陸太田市の『ヨネビシ醤油』。

観光案内所で貰った地図に載っていたので、ちょっと立ち寄って参りました。

実はワタクシ、家で殆ど醤油を使わない派なんですけどね。

左は大正時代の蔵、右手は平成になって建てられた蔵。
ショップ入り口は左の蔵ではなく、右手の平成の蔵にあります。

[生みそ500g　540円(税込)]

[干し椎茸の万能ソース　640円(税込)]
日本野菜ソムリエ協会主催の調味料選手権2015で、
「素材がよろこぶ調味料部門」で優秀賞を受賞したんだそうな。

祝日なれど、「茨城県北芸術祭　KENPOKU ART 2016」開催期間だからか、

開いていました。

ラッキー。

最近、寒いので毎日スープを作っているのですが、

味噌+酒粕のピリカラスープを作るのがマイブーム中でして、

意外とお味噌を使うんです。

ゆえに、次の味噌を購入できて、本当に良かったです。

次は別の街に酒粕を買いに行きたいな。

【ヨネビシ醤油】
茨城県常陸太田市内堀町2365
営業時間[平日]8:25～17:00 [土日]9:00～18:00
定休日：祝日
http://yonebishi.co.jp

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2016/10/1614:28

岡山県でワタクシが自分土産に購入したもの。

カテゴリ: 岡山＠壱景; 食物万歳

猿の左拳が頼もしく感じられる桃太郎の絵が描かれた珈琲。

なんだか異様に高価だった気がする岡山県産白桃ゼリー。

黄ニラしょうゆ

黄ニラの美味しさに開眼し、黄ニラは買えなかったので醤油を買ってみた。

青パパイヤ

青いパパイヤだよ！　岡山県産の！
映画「青いパパイヤの香り」に出てきた子役の美少女を思い出したよ。

今回は備前焼きを買い過ぎて重かったため、

一般的なお土産は殆ど買いませんでした。

っつーか、葡萄ばかり売っているのを目にし、

生の葡萄が苦手なワタクシの購買意欲が萎えたというのが正直なところ。

次回は、桃の季節に再訪したいなぁ～。

って、再訪するかは謎だけど。

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2015/02/0923:00

ヤマサ醤油「鮮度の一滴」ガチャピン・ムックVer.が1月から数量限定販売中。

カテゴリ: おまけ万歳

ガチャピン・ムックオリジナルピック
[全1種]

ヤマサ醤油の「鮮度の一滴」が

ガチャピン・ムックのスペシャルホルダー仕様になっており、

写真のオマケが付いていました。

この「鮮度の一滴」に付いているガチャピン・ムックのピックを使った

お弁当写真やレシピを投稿または投票すると、

素敵な賞品が当たるそうです（3月4日まで）。

特別賞は「ガチャピン・ムックと一緒にヤマサ工場見学（4月5日）」で、

他にもいろいろ賞があるっぽい。

ムック賞は直径24cmのムックのオリジナルプレートで、

これはムックの好物を使ったお弁当の手料理写真かレシピ投稿から

審査で選ばれた100名に渡されんだそうです。

ここで初めてムックの「好物」が

「赤色の食材」

だってことを知ったワタクシ。

ワタクシだったら、手っ取り早く、

プチトマトにムックのピックを刺しちゃうかもなぁ。

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2014/12/0619:50

春巻きにはソース。

カテゴリ: あなたの知らない私; 食物万歳

ワタクシは断然ソース派。

筋金入りのソース星人です。

先日、皆でワイワイ作業中に、

ワタクシは肉まんにソースをかける派だと言ったら、

有り得ないと集中砲火を浴びました。

肉まんだけでなく、シューマイにもソース。

そして春巻きにもソースをかけます。

ワタクシが在籍する部署は関東人ばかりなもんで、

皆、辛子醤油か、何も付けない派でした。

続けて言えば、キャベツの千切りにもソース、

鰺フライも、鰯フライもソース、コロッケもソース。

ゆえに家にもソースは欠かせない調味料です。

逆に醤油は不要に近いほど使わない。

写真の小さいタイプで充分なんです。

そんなワタクシですが、最近はほとんどのものに黒酢をかけてます。

四十を越えると女性は高血圧になりやすいと聞いたもんで、

ちょっと節制しているつもり。

シューマイも黒酢、肉まんも黒酢でオッケーなんですけど、

やっぱり春巻きにはソースですわ。

そういう嗜好のワタクシに賛同してくれる関東人が皆無なので、

外食では何も付けずに食べてます。

ってか、テーブルに醤油はあっても、ソースは置いてないもんなー。

他の西日本人は外食時、どうしているんだろう？

ちょっと気になる。

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