甲府駅から徒歩5分のところにある『遠藤フルーツ』。
山梨はフルーツ王国ですが、冬のこの時期は閑散期。
でも干し柿は有名なので、それ目当てで訪問しました。
甲州百目柿の「枯露柿（ころがき）」ですって。
甲州市や南アルプス市などでよくつくられる「枯露（ころ）柿」は、大きめの品種の柿を使った飴色の干し柿である。同じ干し柿でも水分が50％前後で柔らかいものは「あんぽ柿」、水分が25％から30％位で甘み成分が結晶化し白い粉が吹いてくるものを「枯露（ころ）柿」と呼んでおり、干す期間も長めである。「枯露（ころ）柿」の名前の由来は、天日で乾燥させるときに、皮をむいた柿を並べて実全体に太陽の日が当たるよう、ころころと位置を変えたことからといわれている。甲州市の松里地域では、大きな甲州百目柿がとれることから、昔から「枯露（ころ）柿」の名産地として知られ、11月から12月にかけて、民家の軒先にかかる柿の天日干しは、オレンジのカーテンとなり、秋の風情として人気である。出典：農林水産省「うちの郷土料理」
店先にお試しパックが並んでいました。
店の奥には贈答用もあります。
一個300円。
日保ちは一か月程度。
奥様らしき方が接客されているのですが、
とってもフレンドリー。
かたくなった干し柿の食べ方や対処方法を伝授してくれました。
かたくなった干し柿は電子レンジで3秒温めると戻るらしい。
電子レンジで時間を掛け過ぎると砂糖がとけるので要注意。
また、かための衣で天ぷらにすると
おいしい和菓子みたいになるそうです。
揚げたてが一番美味しいんですって。
是非ともやってみたいと思っています。
山梨フルーツが旬の時期に、自分宛てに桃を配送しようかな。
【遠藤フルーツ】
山梨県甲府市丸の内1-8-16
営業時間 9:00～19:00
定休日：不明
※たぶん現金のみ
https://www.ne.jp/asahi/endo/fruits/
