私は諦めを敵とする｡　私の日々の努力は実にこの諦めと闘うことである｡　(北条民雄)

糀

2024/03/3013:00

群馬県沼田市『高平こうじ店』で米糀1kgと味噌3種を購入。

カテゴリ: 群馬＠壱景; 食物万歳

沼田駅からバスに乗ってどこまで行くかが問題だ。

行こうと思えばどこまでも行けてしまうのですが、

今日は吹割の滝よりも手前のエリアで引き返すことにしました。

第一の目的地は『高平こうじ店』。

ここで糀を買って大根を漬けるつもりでしたが、

塩こうじなどの糀レシピを頂いたので

試しにいろいろ作ってみようと思っています。

米糀の横にある緑色のものは麦糀。
麦糀を初めて見ました。

ちょっと気になる「からしみそ」。
小さい方を買ってみました。
炒め物にちょこっと入れても美味しいらしい。

お味噌も買いたくなって米味噌と麦味噌を500gずつ量って貰いました。
すっごくいい香りが漂ってきます。

購入したのはこちらの4種。
米糀 920円(税別)、米と麦味噌＠350円(税別)/500g、
からし味噌(小) 420円(税別)。

お味噌は量り売りしてくれるのですが、糀は1kg売り。

塩こうじはスーパーで買うことが多いのですが

これを機に自分で作ることにしました。

ミネラルたっぷりの海塩が良いらしいので、

それを入手したら作るつもりです。

完成までに一週間ほど手間暇かけねばならんらしいので

基本モノグサなワタクシには気合いが要りそう。

水もミネラルウォーターの方がいいんだろうなぁ。

【高平こうじ店】
群馬県沼田市白沢町高平956
営業時間 9:00～17:30
※PayPayが使えるようです
最寄りバス停：高平上
（沼田駅からの運賃は片道840円；2024.3月時点）

タグ：: #青春18きっぷ; #群馬県; #沼田市; #味噌; #糀; #高平こうじ店

2022/08/1807:12

新宿区神楽坂1丁目『のレンMURO 神楽坂店』で甘麹を買って大根を漬ける。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

右側の看板が多いエリアが神楽坂。

帰りがけに『のレンMURO』に立ち寄り、

甘酒漬けが作れそうなアイテムがあるか確認することにしました。

スタッフさんに尋ねたところ、以下の商品を勧めて貰いました。

素材の旨みを引き立てる甘麹 600円(税別)

この中で一つだけ賞味期限が短くて割引価格になっているものがあります。
さて、どれでしょう？

左端だけ賞味期限が近いので20％OFFでした。

初挑戦なので、20％OFFの甘麹を使って大根を漬けます。
今は大根が高いので半分だけにしておく。
大根はこれだけで170円(税込)でした。

5mm程度にスライスした大根を塩もみし、
ちょいと濯いでから漬け込みました。
一晩経過すると大根から水分が出て、タポタポに。

今晩あたり食べて、味が薄かったら甘麹を追加しようと思います。

イメージはライトなべったら漬けなんだけれど、どうだろう？

塩味が足りなかったら昆布を入れても良いかもしれん。

そんな感じで、試行錯誤は続きそうです。

【米麹・甘酒専門店のレン MURO 神楽坂店】
東京都新宿区神楽坂1-12-6
営業時間 [短縮営業中]11:00～19:00
（通常営業時間 10:00～21:00）
定休日：無休
https://koujiamasake.jp/

https://www.instagram.com/noren_muro/

タグ：: #のレンMURO; #新宿区; #神楽坂; #飯田橋; #甘酒; #糀

2022/07/1619:45

新宿区神楽坂1丁目『のレンMURO 神楽坂店』という米麹・甘酒専門店の甘酒が美味しいらしい。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

ネイルサロンの担当者さんオススメなのが、

『のレンMURO』の甘酒。

片っ端から飲みたくなるほど美味しいと力説していたので、

いつかは行こうと思っておりました。

本日、ふと思い出して帰りがけに立ち寄ってみました。

新潟の古町糀醸造所とも関係がありそうっぽい。

店内には、かなり沢山の糀や甘酒商品が並んでいて、

かなり目移りします。

以前購入した「育てる醤油」もあったので、

絞り容器を買いたくなったらここで買おうと思ってます。

甘酒は朝に飲むのが良いらしい。次いで就寝前。
リラックス効果が得られるんだとか。

手軽に試せそうなのでこの三種を選択。

そういえば梅味が美味しいと言ってたっけと思い出し、
梅があるかを訊いてこちらを購入しました。

追加入荷は無く、今店舗にあるものが売れたら終了らしい。
生産が追い付かないとか仰っていた気がする。

糀にも産地があるんですね。
当たり前かもしれないけれど、初めて認識しました。

インスタをフォローすると初回5％引きになるそうな。
※左と右の2種類のアカウントがあるため、2回はOKかも？

同僚が「甘酒は本当に身体に良い」と、

これまた力説していたので、

バテ気味の時用にストックしようかと思ってます。

帰宅後に柚子を飲んでみましたが、

確かに飲み易くて美味しい。

これはいろんなものを試したくなりますね。

無くなったら会社帰りに買って帰ろうと思います。

暫く甘酒を買うのはここだけで良いかも。

https://www.instagram.com/noren_muro/

タグ：: #のレンMURO; #新宿区; #神楽坂; #飯田橋; #甘酒; #糀

2021/10/3016:30

富山県富山市『新村こうじみそ商店』に糀味噌と三五八漬の素などを調達しに行く。

カテゴリ: 食物万歳; 富山＠壱景

『新村こうじみそ商店』は明治30年創業の糀味噌店。

暫く迷って、ほんの少しお味噌を買って東京に帰ることにしました。

本当は1kgぐらい欲しかったのだけれど、

「また買いに来る」という目的のもと、500gだけ購入。

今回は、最も売れているという特上味噌をチョイスしました。
マスクをしているので臭いが分からんけど、たぶん良い香り。

「あまざけ」があるかを聞いて、追加で購入致しました。
重くなければ酒粕も買いたかった。

三五八漬の素を発見。これは買わねば。

駅から離れた場所にある味噌醸造所って富山には色々あるんですよね。

しかし、電車で美味しい糀味噌買いに行ける点が毎度ここに来る理由でして、

利便性の良さでは右に出るものは無いんじゃないかと思っています。

土曜日でも開いているし。

それはそうと冷蔵棚に味噌を使ったケーキが置いてありましたが、

やっぱり買えば良かったかなぁとほんのり思っている今のワタクシです。

【新村こうじみそ商店】
富山県富山市堀川小泉町793-10
営業時間 9:00～19:00
定休日：日曜、祝日
https://www.shinmurakoujimiso.com/

タグ：: #糀; #富山県; #富山市; #北陸; #新村こうじみそ商店; #味噌

2020/12/1812:24

母が誕生日（は来年ですが）プレゼントなどをいろいろくれた。

カテゴリ: あなたの知らない私; もの万歳

ワタクシの誕生月は来月です。

そんなワタクシに母が一足早く誕生日プレゼントをくれました。

買っていたものの、使わないからプレゼントするわってことらしい。

実はワタクシが六年強使っているお財布と同じものでして、

大変丈夫で気に入っているため、後継が持てるのは素直に嬉しいです。

以前、新宿の伊勢丹で一枚買って貰ってからお気に入りのハンドタオル。
複数枚欲しいと切望していたので、ものごっつい嬉しかったです。

カバのマークが目印のあのブランドです。

前回貰って「いっぱい欲しい」と呟いたら、
本当に「いっぱい」買ってきてくれた山椒のおかき。

近年激ハマりしている糀（または麹）の
大阪府産のものを買ってきて貰いました。

猛烈に黒豆好きなワタクシ。
こちらは粒が大きくて「これ絶対美味しいやつやん」って感じ。

パンナイフも買ってきてくれました。
ワタクシはあまりパン好きではありませんが、
母は無類のパン好きです。

実家にあった未使用のランチョンマットももってきてくれました。
値札を見て、今とは物価が違うのだと実感してみたり。

おかや木芸の黒柿の匙（壱乃匙）
黒柿の手触りが最高に気持ち良いです。
これでプリンを食べたい。

こちらが今回貰ったお財布です。
今自分が同じものを使っていて思うのだけれど、
めちゃくちゃ長持ちします。

カデナが特長。

十年後に財布が必要かはともかく、控えがあるのは安心。

いろいろ頂いちゃって恐縮していたら、

年末年始の生活費代わりと言ってました。

こんなに費用が掛かるかは不明ですが、

有難く頂いておこうと思います。

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2020/12/1215:55

富山県富山市『新村こうじみそ商店』へ再び糀味噌と糀などを調達しに行く。

カテゴリ: 食物万歳; 富山＠壱景

『新村こうじみそ商店』は明治30年創業の糀味噌店です。

前回の富山旅で大変気に入ったので、ちょいと調達しに来ました。

酒粕（どこのものかを訊くのを忘れた）を購入したため、

お味噌と糀は500g程度に購入を控えてしまいました。

もう若くないので重いカートを引くと筋肉痛になると思うし。

ワタクシ好みのお味噌なもんで、

よくよく考えたらやっぱり1kg買うべきだったかもと

電車に乗ってから後悔しました。

今後はお取り寄せしちゃおうかしら。

買い出しが無事終了したので、次の目的地に移動します。

【新村こうじみそ商店】
富山県富山市堀川小泉町793-10
営業時間 9:00～19:00
定休日：日曜、祝日
https://www.shinmurakoujimiso.com/

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2015/03/2821:00

新潟県新潟市『古町糀製造所（ふるまちこうじせいぞうじょ）』で糀ドリンクを飲んできた。

カテゴリ: 食物万歳; 新潟＠壱景

上古町散策中に発見したのが『古町糀製造所』。

いろんなところにある同店の、

ここが本店なんだそうです。

偶然発見して入ってみたんですが、

なかなか正解って感じの選択でした。

母は生姜味を、ワタクシはきな粉味をチョイス。

他にもいろいろあったのだけれど、

最近きな粉がmyブームなので即決しました。

でも、デコポンもよかったかもなぁ。

次回は別のものを試してみよう。