私は諦めを敵とする｡　私の日々の努力は実にこの諦めと闘うことである｡　(北条民雄)

米沢牛

2025/01/1219:38

あまりもの食材で晩ごはん。

カテゴリ: 食物万歳

今日は母と二人で一歩も外出しなかった日。

ゆえに冷蔵庫の食材で晩ごはんを作りました。

母が。

昨日米沢で購入したハンバーグも焼きました。

母が。

とても肉肉しいハンバーグで、

繋ぎをあまり使っていないんだろうと思われます。

美味しいです。

ソースはお店で付けてくれたものですが、

塩味強めの北国っぽい味でした。

大根があったので鬼おろしを作れば良かったかも。

ワタクシが。

お肉をいろいろ買ったので、

今日からしばらくは肉料理が続くかも。

タグ：: #ハンバーグ; #米沢牛; #手作り

2025/01/1119:30

山形県米沢市『米澤佐藤畜産駅前店』で米沢牛のいろんな部位を（母が）購入。

カテゴリ: 山形＠壱景; 食物万歳

米沢に来たなら、米沢牛を買って帰らねばということで

『米澤佐藤畜産駅前店』でタクシーを下車。

一階が精肉店なのでそこで購入することにしました。

真っ先に目に入ったのは大好物のハンバーグ。
一日限定30個ならなおさら買いたくなりますよね。

全て米沢牛ってところが圧巻です。

ここら辺のセレクトは母が行っていました。

ワタクシが気になったのはこちらの部位。
東京のワタクシが生息するエリアでは見ないもんで価格に興味津々でした。
目当ての米沢牛コーンビーフが売り切れていたので購買意欲を失う。

シャトーブリアンなどは右手の冷蔵庫に鎮座していました。

こちらのお店では母がスポンサーになりました。

帰宅後に「もっと買えばよかった」と後悔していた母。

確かに東京よりも入手し易い価格帯ですもんね。

駅前という立地的に、再訪し易い場所ではあるので

米沢に立ち寄ることがあれば足を運びたいと思っています。

次回こそ、米沢牛のコーンビーフを入手したい！

ハラミは焼き肉としてある日の夕食に。

ロースは肉饂飩になりました。

【米澤佐藤畜産駅前店】
山形県米沢市駅前2-1-38
営業時間 9:00～19:00
定休日：水曜
http://www.beko.co.jp/

タグ：: #山形県; #米沢市; #米沢牛; #テイクアウト

2025/01/1113:00

山形県米沢市『米沢牛黄木直営レストラン金剛閣』で米沢牛を食べまくる。

カテゴリ: 山形＠壱景; 食物万歳

そうだ、米沢牛を食べに行こう！

と思い立ち、母と一緒に米沢市にやって参りました。

焼肉やしゃぶしゃぶ、ステーキなど、牛肉を食べられるお店は複数あるのですが

必ずしも出されるものが米沢牛とは限らない。

ということで、必ず米沢牛が食べられるであろうと予想されるお店を選択しました。

米沢牛の鮮度と希少なものを含む部位のバリエーションは一頭買いする精肉店直営ならではの業。

という紹介文を信用して。

営業時間前に到着したので一階ロビーで待たせていただく。
焼肉、しゃぶしゃぶ、ステーキで店舗の階数が異なるらしい。

ちなみに玄関前には消雪パイプがあるので滑ることなく歩けました。

肉好きな母が「焼肉にする」というので受付の方にそれで予約をお願いする。
（ワタクシはそれほど肉好きではない）

しかし暫く見ている「しゃぶしゃぶもいいな」とか

「ステーキもいいな」と迷いはじめ、予約が二転三転する。

結局「眺めが良い」ということでステーキにしたらしい。

奥がステーキのお店。

店内はこんな感じ。

確かに眺めが良い。

ハンバーグ好きとしては心がグラつくメニューがあったものの

結局は「赤星コース」を選択しました。
（平日ではないのでランチメニューなし）

ちょっとおしゃれ感のあるアミューズが出てきました。

底が黒米、温海かぶのムースとコンソメのジュレ、
上に乗っているのは米沢牛のコンビーフ。

地元野菜が乗ったオードブル。

米沢牛の握り寿司２貫／本日のポタージュ／サラダ
が一気に来ました。

ポタージュスープは菊芋。
菊芋ってポタージュにするとこんな味なんだと驚く。
近いうちに自分でも作ってみようと思う。

フレッシュな野菜が沢山入ったサラダ。
総じて野菜が新鮮でおいしいと思う。

この店人気の米沢牛の握り寿司。
左がローストビーフ、右が塩だれが掛かったフィレ。

てんこ盛りの御飯は山形のブランド米「つや姫」です。

米沢牛フィレステーキ130g。
焼き加減はミディアムを選択。
そのままでも十分甘くて美味しいけれど、
右のグレイビーソース（シェリー酒を使っていると聞いた気がする）
をかけると、もっと美味しくなりました。

デザートは「こんな盛り盛りなのは見たことが無い」と思ったクレームブリュレ。
飲み物はホットコーヒーを選択しました。

どんどん値上がりしているらしいこちらのコース。

お高いのだけれど、納得感のある内容でした。

何より東京ではこの価格では食べられなさそう。

（東京駅と銀座にも店舗があるらしい）

個人的には納得できたので、次回は是非ともハンバーグを食べたいです。

精肉店に抜けられるので店内を見てみましたが、

扱っているのは総じてお高いお肉という感じだったので

ここで買い物をするのは控えました。（他の精肉店が駅前にもある）

バスは来ないし、タクシー利用も難しそうなので

次の目的地まで歩くことにしました。

歩道を歩けるだけマシという道を往く。

歩道を歩けたのはほんの僅かな距離で、

残りは除雪された車道を歩きました。

雪道だけれど、一周回って歩き易かった気もする。

【米沢牛黄木直営レストラン金剛閣】
山形県米沢市桜木町3-41（JR米沢駅より西へ徒歩10分）
（米沢駅から往路のみタクシー利用でこの時は620円でした）
営業時間 [昼] 11:00～15:00(L.O.14:30),[夜] 17:30～21:00(L.O.20:30)
定休日：火曜
https://www.kongoukaku.com/

https://www.instagram.com/kongoukaku/

タグ：: #山形県; #米沢市; #ランチ; #米沢牛; #米沢牛黄木; #雪; #日本三大和牛

2016/03/1923:01

山形県米沢市『米沢牛・山懐料理吉亭（国登録有形文化財）』で米沢牛ランチを食す。

カテゴリ: 食物万歳; 山形＠壱景

米沢駅に到着して直ぐ、循環バスに乗車して上杉神社付近まで移動致しました。

ランチ時だったもんで、先ずはチェックしていた『吉亭』に直行。

結構ランチ時ど真ん中時間だったのですが、空いていました。

メニューは色々あれど、「牛づくし」というセットを選択。

一番サクサク食べられると考えてのチョイスでした。

[牛づくしランチ]

アスパラ菜のお浸し

冷しゃぶサラダ

コース以外のランチセットで使われているお肉はランプ肉なんだそうです。

実は肉の塊が不得意なワタクシ。
小さく切ってくれていて有難かったです。

ポン酢みたいなタレと、西洋わさびで食べます。
中はレアっぽい。

おみ漬け。
柚子の風味が利いていて美味しかったです。

牛焼売

ひき肉のお団子の上に餃子の薄皮を乗せて蒸した感じ。

こちらもポン酢っぽいものと辛子で食します。
ひき肉が大好きなもんで、これはとても美味しく感じました。

一人でも意外と入り易いです。

ただし、それなりの金額がするのは、米沢牛だからでしょうか？

はたまた、文化財だからでしょうか？

でも、まあ、良い記念になりました。

ご飯は「つや姫」を使用しているようです。

ホント、もしかしたらご飯が一番美味しかったかもしれん。

・・・ってほど、お肉料理にあまり味覚が働かないワタクシです。

駐車場側にも入口があります。
蔵はなまこ壁。

入口には文化財のプレートが掲げられていました。

玄関の欄間がスゴイですね。

お座敷席もあるようです。
でも客の年齢層が高いので、椅子席が人気なんだろうなぁ。

雪の日に訪れたら風情がありそう～

屋根瓦は輪違でした。
贅沢ですよねぇ。

表通りに面する門。
瓦の色が独特です。

周囲は黒板塀で囲われています。

鬼瓦に文字が見えます。

一階の瓦の方が見え易いですね。
よ、よめないけど。

空腹を満たしたので、隣接するスーパーを見学しました。

見たことの無い野菜にときめいたけれど、

観光スタート野菜を持って移動するのは躊躇われたため自粛。

最終的にはタイムアップで再訪することは叶いませんでした。

嗚呼、野菜を買いに東北にもう一度行きたいなぁ。

そう思いつつ、このエリアから移動したワタクシなのでした。