[穀平味噌醸造場]
天明4年(1784年)創業
今まで自分ではコダワリを持って買おうとも思わなかった味噌。
しかし、冬に味噌鍋にハマり、最近は安価なものを敬遠するようになりました。
あ、いや、炒めものなどでは使うんですけどね。
小布施からの帰りに、気になっていた店舗に立ち寄り、
自分用に味噌を購入することにしました。
左は食べて美味しいと思った定番の味噌。ちょっと甘めです。
これで茄子の炒めものをしたら美味しいと思うの。
右はちょいとレアな「はとむぎ味噌」。
麦味噌はよく見ますが、ハト麦はレアっぽいです。
やはり信州といえば味噌ですよね。
こだわると際限なくなっちゃうんだろうな。
まだまだ初心者なので、
これから模索して自分好みの味噌に出会えたらと思っています。
お店の方がとても親切で、5分程度の滞在時間でしたが、
記憶に残るひと時でした。
さて、この夏は良い茄子を探しに行かねば。
【穀平味噌醸造場】
長野県上高井郡小布施町大字小布施734
営業時間 9:00~18:30
http://kokuhei.com/nso/
長野県上高井郡小布施町大字小布施734
営業時間 9:00~18:30
http://kokuhei.com/nso/