私は諦めを敵とする｡　私の日々の努力は実にこの諦めと闘うことである｡　(北条民雄)

汀(ミギワ)

2025/03/2917:49

新宿区山吹町『中華汀』の鶏雲呑麺。

カテゴリ: 食物万歳; 新宿区＠壱景

今日は程よく花見日和。

神田川周辺は花見客で溢れているため飲食店はどこも混んでいるだろうと想定し

『中華汀』にやって参りました。

幸い営業日で空いていたのでメニューも確認せずに入店しちゃいました。

カウンター席にあるつまようじ入れが可愛い。

土日祝ランチメニューのうち、老成都担々麺とめっちゃ迷う。

猛烈に迷って鶏雲呑麺にしました。

淡白な味で、個人的にはもうちょい塩味が欲しい。
健康には悪いだろうけど。
ワンタンは味がしっかりと付いていて美味。

ここの料理は総じて美味しいのだけれど

そういえば前回もこの一品が「薄味だな」と感じたんだっけ。

ワタクシの舌にはパンチ不足なので、次回は担々麺を選ぼうと思う。

冷静に考えれば炒飯もあったんだった。

そちらも良いかも。

【中華汀（ミギワ）】
東京都新宿区山吹町128 米川ビル1F
営業時間 11:30～14:00(L.O.13:30),17:45～21:00(L.O.20:00)
定休日：不定
※電子マネー不可 ※ランチは現金のみ

https://www.instagram.com/migiwa.edogawabashi/

タグ：: #新宿区; #江戸川橋駅; #四川料理; #中華料理; #汀(ミギワ); #ランチ

2023/03/2114:52

新宿区山吹町『中華汀』の紅焼獅子頭。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

朝からレリーサで行列に並び、買い物を終えてから二軒隣の『中華汀』へ。

今週のランチメニューが気になっていたので、看板も見ずに店内入り、

上着の袖も抜けていないのに注文しちゃいました。

次回こそは炒飯にしようと思う、と言いながらまたまた浮気。

紅焼獅子頭（ホンシャオシーズトゥ） 1,000円(税込)

醤油で煮込んだ大きな鶏肉団子のビジュアルが良い。

肉団子好きなので、これはどうしても食べたいと思っておりました。

しょっぱいのかと思いきや、大変マイルドな味でとにかく肉団子が美味しい。

鶏肉の旨味がギュギュッと詰まっていて大変満足できました。

ご飯の上にタレごと掛けてガツガツ食べたい感じ。

キャベツのシャキシャキ感も頬に気持ちよく満足できる一皿でした。

なんかここのところ毎週ランチ時に足を運んでいるのだけれど、

もしかしたらワタクシの中で『中華汀』ブームが来ているのかもしれん。

今日も美味しゅうございました。

そんでもって、次回こそは炒飯を食べようと思ってます。

https://www.instagram.com/migiwa.edogawabashi/

タグ：: #新宿区; #江戸川橋駅; #四川料理; #中華料理; #汀(ミギワ); #ランチ

2023/03/1814:52

新宿区山吹町『中華汀』の鶏絲雲呑麺（鶏そば）。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

朝からクリニックに行って、ヘアサロンに行って、

気がついたらら昼過ぎになっていました。

お腹が空いたので『中華汀』へ。

その前にレリーサに寄ろうと思ったのですが、

今まで見たことも無いぐらいの行列ができていたので諦めました。

雨が降っていて肌寒いし、

入店時に欲しいものが無いとガッカリ感が半端ないだろうし。

と、自分を納得させておく。

さて、前回食べたサンラーメンが美味しかったけど辛かったので、

今日は辛くない料理をメニューから探すことに。

前回あった青椒肉絲は今日は無かったので、

炒飯と迷ったものの鶏そばを選択しました。

次回こそは炒飯にしようと思う。

鶏そば（鶏絲雲呑麺） 1,000円(税込)
ワンタンが二つ入っています。

「雲呑」と書いて「ワンタン」と読むんですね。

勉強になりました。

このワンタンがプリプリした食感で美味しいです。

記憶に引っかかる味なんだけれど、調味料は何なんだろう？

鶏そばはあっさりした味なんだけれど、後味が良い。

上品だけれど、しっかり鶏そばって感じでした。

ここの料理は全て美味しいんじゃァなかろうか？

いつかディナータイムに利用してみたいけれど、

駅からちょっと離れているので人を誘いにくいのが難点かも。

うーむ。

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タグ：: #新宿区; #江戸川橋駅; #四川料理; #中華料理; #汀(ミギワ); #ランチ

2023/02/2514:05

新宿区山吹町『中華汀』でサンラーメンの本当の意味を知る。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

気になっていた『中華汀』でランチを摂ることにしました。

看板を見て青椒肉絲と迷ったのがサンラーメン。

事前にお店の情報を仕入れていなかったので

料理が運ばれて初めてここが四川料理のお店だと知りました。

辛いものが得意ではないのでちょっとフリーズしましたが、

意を決して箸を持ちました。

サンラーメン（酸辣湯麺） 1,000円(税込)

麺は細くてスープは辛い。トロみというよりはラー油って感じ。
でもかなり美味しいです。辛いけど。めっちゃ辛かったけど。

今まで食べていたサンラーメンって

非辛党のワタクシでもホイホイ注文できる辛さでしたが、

ここのサンラーメンは正に「酸(サン)」で「辣(ラー)」。

見るからに辛そうで目にした瞬間に圧を感じました。

酸辣湯（サンラータン、スーラータン）は、中華料理（四川料理・湖南料理）のスープのひとつ。酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた酸味豊かな辛みのあるスープで、年間を通して食べられる料理。豆腐、鶏肉、シイタケ、キクラゲ、タケノコ、長ネギ、トマトなどの具材を使ったスープを食塩、醤油、生姜汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える（唐辛子の代わりに豆板醤やラー油を使う場合もある）。
片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。

仄かな酸味がありつつも辛い。

喉の変なところに入ったら咽るだけじゃなくて

ダメージが半端なさそうです。

ゆえにものすごーく慎重に嚥下致しました。

辛いものは舌の奥で感じるものなので、

なるべく舌の中間より手前に食材を乗せます。

唇にも触るので、先陣を切る唇が最もヒリヒリしました。

美味しいけれども辛い。辛いけれども美味しい。

もの凄く慎重に一杯を食べきりました。

達・成・感！

辛いもの好きならばここの料理は特に美味しいと感じるだろうなぁ。

注文している人が多かったので、人気は麻婆豆腐かな？

辛い麻婆豆腐が苦手なのでワタクシには無理だけれど、

きっと美味しいに違いない。

しばらくしたら嘘のように唇のヒリヒリ感が消えました。

It's magic！

次回は安心して食べられそうな炒飯を注文してみたいです。