sava!

興味あるものを 興味ある人に。

私は諦めを敵とする。 私の日々の努力は実にこの諦めと闘うことである。 (北条民雄)

文京区湯島3丁目『廚菓子くろぎ』で甘味割烹コースを堪能。

image

東京大学の入場規制に伴い現在休業中の『廚菓子くろぎ』

代わりに、日本料理店「くろぎ」が以前店を構えていた湯島に

2020年11月28日オープンしたという情報を得て、

予約して行って参りました。

予約できるのは甘味割烹コース(4,200円〜)のみ。

予約時間は13時、15時、17時になります。(11時も?)

単品の場合は予約ができません。

ここで食すのは初めてなので、

初心者らしくコース甘味を堪能して参りました。

image
カウンター席にセットされていたもの。
左上の紙はマスク入れ(挟み)だそうです。

image
◆突き出し
桜茶(左)

image
お汁粉も供されました。

image
◆先付け
焼き胡麻豆腐

image
◆御凌ぎ
赤飯、出汁巻き卵、牛しぐれ煮、野沢菜漬け

image
タイミングを見計らい氷をかいてくれます。

image
◆かき氷
「季節の旬食材」のうち柿を選択。

image
別途ミルクソースが付いているので味変できます。

image
上の白いのはチーズクリーム。
ほんのり塩味があって美味しい。

image
中には果肉が入っています。生じゃないっぽい。
ほんの少しね白あんも入っていました。

image
本来はかき氷か蕨もちの二択なのですが、
特別サービスで蕨もちを少し頂いちゃいました。

image
◆季節の生菓子
今月は和栗の栗きんとん。
漉したて・ふわふわで繊細な食感。
10分程度で乾燥しちゃう細さなので、
カウンター前で作るここならではの生菓子かと。
(季節によってはどら焼きになるらしい)

image
◆御抹茶

コースだと、プラス600円でかき氷などの追加ができるそうです。

でも満腹で追加はできませんでした。(いや、ほんと、無理)

東大が開かないので、来年もココで営業を続けるっぽいです。

機会があれば、次回は単品目当てで再訪してみようと思います。

ちょいとお高いけれど、これはこれで面白かったです。



image
【廚菓子くろぎ(くりやかしくろぎ)】

東京都文京区湯島3-35-1
営業時間 11:00~18:00
定休日:水曜、年末年始(12月27日〜2021年1月6日)
https://twitter.com/kuriya_kurogi

にほんブログ村へ
   人気ブログランキングへ

ウイスキーで渋抜きをした「百匁柿」を買ってみた。

百匁
[百匁柿(ひゃくめがき)]
果肉はトロリと柔らかいのでスプーンで食べるのだとか。




百匁(ひゃくもんめ:375g)以上もの大きさになるので百匁柿。



主に山梨県で栽培されているそうで、「甲州百目」とも言われています。



これを干し柿にすれは、あの高級な「枯露柿(ころがき)」になり、



ウイスキーなどのアルコールで渋抜きすれば、生食もできるそうです。



本日、渋抜きした「百匁柿」を一つ購入して参りました。



330円也。



image
かなり大きくて重い柿です。
完熟なのでタルタル感もある。


image
剥いてみたらこんな感じ。

image
スプーンを差し込むと、トロリとしたゼリーに似た食感の果肉が出てきます。




実はワタクシ、生の柿が苦手です。



でも干し柿は大好物。



お正月の時期に様々な種類の干し柿が出るもんで、



この時期は果物コーナーのチェックを欠かしません。



そんな本日、初めて目にする柿に惹かれ、試しに買ってみることにしました。



ビタミンCがかなり柿には含まれていますもんね。



風邪ひき中のワタクシにも効果が期待できるかもしれん。



なにより、味覚がおかしくなっている今のワタクシには、



この食感は丁度良い気がします。



切らずとも、スプーンで食べられるところも、モノグサ者にはツボ。



食べ終わってから思ったのだけれど、



これをシャーベットにして食べても美味しいかもしれんね。



いつも置いてあるものではないのですが、



次に見たら、一度凍らせて食べてみようと思います。



明日、風邪が治ると良いなぁ~。





【にほんブログ村】

「杮」と「柿」は一文字だけだと読み分けが難しい。

苔




「杮」と「柿」。



文字は似ているものの、意味は非なるもの。



前者は「杮」は「こけら」と読み、材木を削るときに出る細片を意味し、



屋根の「杮葺き(こけらぶき)」などに使う「杮板」の省略として使います。



Q数を大きくすると、







後者の「柿」は、言わずと知れた果物の「かき」を表します。



Q数を大きくすると、







ちょっと分かりにくいですね。



並べて見ると、



杮柿



やっぱりと分かりにくい。



文字をバラバラにしてみると、



「杮(こけら)」は、「木」「一」「巾」で8画。



「柿(かき)」は、「木」「亠」「巾」で9画。



前後の文面を見れば分かるのでしょうが、



ゴチック体で表示されると見分けが付き難いですよねぇ。



「日」と「曰」、「壁」と「璧」、「崇」と「祟」、「藤」と「籐」、「怒」と「恕」ぐらい、



意識しないと誤表記してしまいそうな漢字ではある。



瑞龍寺




先日、高岡の記事を書いていて久々に思った「似て非なる漢字」でした。




【にほんブログ村】

酒豪Mに豊橋土産を頂いた。

おみやげ
柿ワインのあてに鶉玉子の燻製とは。




豊橋と豊川の様々な違いが、



浦和と浦安ぐらい判別が付かないワタクシ。



ちなみに浦和と浦安の違いは昨年中にマスター致しました。



豊橋が菜飯と東海漬物(きゅうりのキューちゃん)。



豊川がお稲荷さん。



その程度の認識しか両市にはない。



でも、豊橋って次郎柿の産地だったんですね。



ほほーう。



(沈黙)



お稲荷さんが苦手属性のワタクシとしては、



伏見稲荷ぐらい永遠に踏み入れられない領域が豊川市だってことは理解できる。



ってか、そもそも豊橋に行って菜飯を食べた記憶もある。



まあ、何はともあれ頂いた柿ワイン。



ごっつい甘いらしいので、



冷やしてデザートワインとして飲もうと思っているところ。



ソーダ割りにしたら美味しいかもなぁ。




【にほんブログ村】

干柿三種を食べ比べ。

干柿
[左] 市田柿 880円(97.7円/個)
[中] 紅柿 780円(130円/個)
[右] ころ柿 680円(75.5円/個)




みかんを買うつもりで東京大丸の地下に行ったのに、



干柿を大人買いしてしまった今日のワタクシです。



購入したのは、上の三種。



食べ比べてみたのですが、干柿ってこんなに違うものなんですねぇ~



ワタクシの好みは「紅柿」。



山形市のものだそうです。



文字通り他のものより赤みの強い柿でして、



甘さと柔らかさと味と見た目と噴いた糖の部分から総合して、



ワタクシが一番美味しいと感じた一品です。



干柿は値段に比例するらしいので、



一度この「紅柿」の上位品を食べてみたいなぁ。






【にほんブログ村】
sava!プロフィール

sava

もう一つのsava!ブログ
建てめも。

sava!建てめも。
sava!ブログから建物に関することをある程度分離してメモしておこうと考えてできた分室です。家に関することについて語っているので、気が向いたら見てください。
【Kategorie】
月別アーカイブ
人気ブログランキング
【search】
最新記事(画像付)
読者登録
LINE読者登録QRコード
【comment】
オススメ記事
circleB06-10富山県『立山黒部アルペンルート』の室堂で雷鳥に接近遭遇して大興奮したのに周囲に誰も居なかった。
circleB06-10富山県富山市『富山ガラス工房』にて吹きガラス制作を体験してきた。
circleB06-10長野県上田市『ルヴァン 信州上田店』天然酵母と国産小麦を使った量り売りのパンがスゴイ。
circleB06-10長野県上田市@壱景。【写真多用】
circleB06-10新潟県新潟市『川辰仲』は古町花街の100年前の置屋が見られる貴重な建物です。
circleB06-10『つけるだけ 歩くだけでやせる魔法のパッド(足指パッドつき)』が気になるのでちょっと試してみることに。【追記アリ】

circleB06-10ワタクシが行って良かった&また行きたいと思うカフェ。【2017】
circleB06-10ワタクシが行って良かった&また行きたいと思うカフェ。【2016】
circleB06-10ワタクシが行って良かった&また行きたいと思うカフェ。【2015】
circleB06-10ワタクシが行って良かった&また行きたいと思うカフェ。【2014】

circleB06-102012年に購入してとても重宝したもの。
circleB06-102013年に購入してとても重宝したもの。
circleB06-102014年に購入してとても重宝したもの。
circleB06-102015年に購入してとても重宝したもの。
circleB06-102016年に購入してとても重宝したもの。
circleB06-102017年に購入してとても重宝したもの。
circleB06-102019年に購入してとても重宝したもの。
circleB06-102020年に購入してとても重宝したもの。

circleB06-10茨城県北茨城市『天心遺跡』の被災後復元された六角堂がすごい。
circleB06-10料理が美味しそうな映画。
circleB06-10女子会デザートのバケツプリンが凄まじいデカさだった件。
circleB06-10コルネの食べ方は頭からか尻尾からか?
circleB06-10『牛乳パックシリコン蓋』をワタクシはこう使う。
circleB06-10アボカドカッターでアボカドを切るとこうなるのね。
circleB06-10思い込みを無くそう。
circleB06-10東京上空をヘリでクルージング。
circleB06-10通勤時防災用携行品リスト。