ｓａｖａ！ : 果実酒

早生のプルーンをデパ地下で発見。

これはお酒に漬けてみなくっちゃと思い、

一パック買ってみました。

焼酎漬けをやったことが無いので、

デパ地下では手頃な焼酎も入手。

癖のない麦焼酎が良いよなぁ…と、

かなり迷って購入しました。

焼酎を殆ど飲まないもんで、

銘柄がよく分からないんですよねぇ。

選んだのは東京都で造られている焼酎。

氷砂糖が大量に残っていたのでそれを使いました。

実は昨年の梅仕事で使った氷砂糖を発掘する際に

ホワイトリカーも発掘しちゃいまして、

封切られていたもんでそちらを使っちゃいました。

買った焼酎、意味なし。

致し方ないので、

今年の梅酒は焼酎漬けにしようかなと考えています。

そうなると、この量では足りないよなぁ。

うーむ。

悩ましいので、カクヤスでいろいろ見て

改めて考えようと思います。

これで別のアルコールを改めて購入したら、

麦焼酎の無駄感が半端ないので、

こちらはこちらで何か漬けるものを探すとするかな。

タグ：: #果実酒; #手作り; #果物

果物を入れるだけというセットを買ってオレンジを入れてみた。

酒税法というハードルが付きまとう自家製果実酒。

どこに落とし穴があるか分からんと思っていましたが、

アルコール分20度以上のもので酒税が課税済みのものを使い、

自分で飲むものならば作っても良いのだと認識しております。

ワインを使ってはいけない理由はアルコール分20度以下だから。

低アルコールだと酵母菌の発酵が進むため

醸造酒になってしまうのでNGらしいです。

また漬けるものでのNGは、穀類や葡萄。

投入するものでNGなのはアミノ酸や塩などと認識しています。

詳しくは国税庁のHPでご確認ください。

ちなみに自家製サングリアを作るのは違法になります。

以前は自分で梅酒を作っていたのですが、

超多忙になり、

生活することを放棄していた歳が長らく続いたため、

全く作らなくなりました。

しかし近年、超多忙さは霧散し、心に余裕ができたため、

いっちょ作るかという気になっております。

できれば材料に拘りたいと思う点は、

甘いお酒を殆ど飲まなくなった所以かも。

できれはGW中に作りたいので、

来週半ばまでに材料を調達しようと思います。

紀州の梅＋ブランデーベースにしようかなぁ。

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タグ：: #果実酒

ｓａｖａ！

果実酒

プルーンしごと。

今年は梅酒を漬けようと思ってます。

sava