ミシュラン 一つ星の『研覃ほりべ』。
ランチで予約を入れられるところが探せずジタバタしていた時に見付けました。
幸いにも予約が入れられたので、秋の女子会はここですることに。
乾杯は日本酒で。
先附
白さ海老（シラサエビ）、柿、原木椎茸、とんぶり
蒸椀
↓
渋皮栗おこわ
片手土鍋が出てきました。右手前の白いものはお手拭きです。
絞り易くカットされていますね。
鱧と天然舞茸のお鍋
↓
舞茸の良い香りがします。
舞茸がキノコ類で一番好きかもしれん。
次なる日本酒はこちら。
お猪口は一回一回選ばせて貰えます。
御造
鯛、カマス、イカ、鰹。
椀物が出てきました。
↓
琵琶湖子持ちあゆ。
次なる日本酒はこちら。
お猪口はガラスにしました。
これいいな。
焼物
近江牛、糸瓜南京、銀杏。
鱧の佃煮と京都産コシヒカリ。
水菓子。
すだち＆シャンパンシャーベット、シャインマスカット、ピオーネ。
自家製御菓子は栗蒸し羊羹でした。奥は昆布玉。
最後の栗蒸し羊羹が記憶に強く刻まれました。
蒸たての羊羹を食べたのは生まれて初めてです。
もしかして栗蒸し羊羹を買ったらレンチンすべきなのかもしれん
と思ってみたり。
それはともかく、お店の設えも心地よく、料理もお酒も美味しく頂けました。
日本酒の種類はそれほど多くは無さそうですが、厳選はしていそう。
なかなか面白いランチタイムでした。
おせち料理が気になるのだけれど、頼んでみようかな…。
【研覃（けんたん）ほりべ】
京都府京都市中京区錦小路通室町西入ル天神山町273
完全予約制
ドレスコードあり
https://www.kyoto-horibe.com/
https://www.instagram.com/kentanhoribe_kyoto/
