私は諦めを敵とする｡　私の日々の努力は実にこの諦めと闘うことである｡　(北条民雄)

パン_デ_フィロゾフ

2025/12/0313:30

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』でシュトーレン(シュトレン)を入手。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

地元で大人気の行列ができるベーカリー。

今日は天気があまり良くないため空いている可能性が高いと予想し、

ちょいと自転車で行って参りました。

案の定、空いていました。

今日は望むものが何でも手に入るのでは？というほど充実している。

トマトを買おうか迷った末に自制。

焼き立ての黒豆と大納言かのこも買っておく。

フィセルダイユもありました。

予約なしで帰るシュトーレンがあったので、一つ買っちゃいました。

今年の袋はキャメル色、価格は3,980円(税込)です。

品名が「シュトレンショコラ（Stollen chocolat）」なので

チョコレート味なのかも。

クリスマスにまでにチマチマ食べようと思います。

とか言いつつ、あるだけで満足しそう。

#パン_デ_フィロゾフ

【pain des philosophes（パンデフィロゾフ）】
東京都新宿区東五軒町1-8
（東京メトロ東西線神楽坂駅から徒歩6分）
現在の営業時間 10:00～売り切れ次第閉店
定休日：月曜、火曜（月による）
※取り置き不可
※Suicaなどの電子マネーが使えます

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン; #シュトーレン

2025/09/1420:39

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』の渋皮マロンとほうじ茶のリスティック。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

地元で大人気の行列ができるベーカリー。

三連休の真ん中で空いている（あるいは残っている）可能性にかけて

ぶらり散歩がてら覗きに行ってきました。

店内に入ると、残っているのは一種のみ。

驚くことに以下のパンがありました。

渋皮マロンとほうじ茶のリスティック＠360円(税込)

渋皮栗が入っています。

めっちゃラッキー。

冷蔵庫で保存すればいいやと思い、二個購入しました。

「明日は月曜日ですが営業します」と言われ

「来週に周年祭があるのに頑張りますね」と驚いたら

「頑張ります」とガッツポーズを作っていました。可愛い。

同店では今年9月17日(水)から23日(火)の間に8周年イベントがあります。

今回のノベルティはジュートトートバッグ（Instagram要確認）。

3色あり、落ち着いた色合いでなかなか良さ気です。

平日で参戦できないのが本当に残念。

大行列ができるのだろうけれど、それを見られないのも残念です。

周年祭期間に足を運ばれる方は、待ち時間が長くなると思われるので

熱中症にどうぞお気をつけて。

#パン_デ_フィロゾフ

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン; #栗

2025/08/2414:38

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』のフィセルダイユが美味しい。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

地元で大人気の行列ができるベーカリー。

しかし熱中症警戒アラートが続いているこの時期は、その行列が短くなっています。

お店がある道をチラ見したら外で待つ人数が少なかったため、

何か買って帰ることにしました。

店内から冷房の冷気を逃がさぬよう扉が閉まっています。
ゆえに余計に暑く感じる。

期間限定販売のフィセルダイユが少しだけ残っていました。

フィセルダイユ 220円。
発酵バターとガーリック、エシャロットが入ったガーリックフランス。
塩味が汗をかく日に丁度良い感じ。

毎度おなじみの黒豆と大納言かのこ。

行列が短めですし、午後でもパンを選べるほど種類があるので

炎天下に短時間待つ気合いがあれば、今の時期は購入チャンスかもしれません。

ただし、日影が一切ない場所なので、日傘や帽子は必須かも。

汗をかいた分、フィセルダイユの塩味と美味しさが身に染みたので、

販売期間中に再訪できればまた購入したいと思っています。

#パン_デ_フィロゾフ

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン

2025/07/1313:51

新宿区横寺町『deux feuilles(ドゥフイユ)』にドゥフイユバーガーを食べに行く。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

お彼岸で朝からお墓参りに行っていたもんで、

帰宅途中に昼食を摂ることにしました。

選んだのは『deux feuilles(ドゥフイユ)』。

パンデフィロゾフのオーナーである榎本哲シェフが

2022年1月にオープンさせたお店で、

客層は若めです。

#ドゥフイユ

今回も選ぶのはハンバーガー。

スープを付ければよかったかも。

ドゥフイユバーガー 1,500円(税込)
300円で珈琲か紅茶が付けられます。
忘れられていたため写っていませんが
アイスコーヒーを付けました。

前回に引き続きトマト抜きでと言い忘れました。

温められたトマトが主張し始める前にササッとトマトだけ口の中へ。

心なしか前回よりも一回り小さくなっている気がします。

気のせいかもしれんけど。

パティは塩味強めで夏仕様なのかも。

次回はテイクアウトしようかな。

【deux feuilles（ドゥフイユ）】
東京都新宿区横寺町1-1 B1F
営業時間 11:30〜14:30(L.O.14:00),17:00～23:00(L.O.22:00)

※Suicaやau PAYなどの各種電子マネーが使えます

https://www.instagram.com/deuxfeuilles_kagurazaka/

タグ：: #新宿区; #神楽坂; #ドゥフイユ; #ランチ; #パン_デ_フィロゾフ; #ハンバーガー

2025/07/0610:53

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』の新商品アルファカスクルートにハマりそう。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

行列ができる地元で大人気のベーカリー。

空腹だけれど外食をする気にならなかったため、

平日だし空いているだろうと予想して立ち寄りました。

行ってみたら平日のわりに行列が長めでしたが、気合を入れて並ぶ。

アルファカスクルート 840円(税込)。
カスクルートは軽食という意味らしい。
イズニーサントメール酪農協同組合とタカナシ乳業が共同開発したカマンベールチーズ、
生ハムは神楽坂『MAISON T』のジャンボンドバイヨンヌを使っているそうです。
※カマンベールチーズはタカナシ乳業のオンラインショップで購入できます

手前はベルデュ 260円(税込)。
カリカリのフレンチトーストってことですかね。

朝イチに買いに行くのは久々で、今まで見たことのない商品があるのを知りました。

定番のものを買いつつ、目新しいものも買っておく。

総じて美味しいです。

というか、そもそもここのパンでハズレというのに出会ったことがない。

パンについての味覚に自信があるわけではないのですが、

未だに飽きずに通っているってことは舌に合うんだろうなぁ。

ちなみに今日初めて食べたアルファカスクルートは

アルファバゲットの生地で作っているので間違いなし。

満足度の高い一品でした。

また食べたい。

#パン_デ_フィロゾフ

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン

2025/02/2621:07

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』にアルファバゲットを買いに行く。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

新玉ねぎのリュスティック。
もちもちした食感の高加水生地に入った甘くてトロリとした食感の新玉ねぎが絶妙です。

大納言小豆のパンももちろん購入。

バトンシュクレは複数本一気食いができない年齢になりました。

写真を撮るのを忘れてしまいましたが

もちろんアルファバゲットも購入しております。

パンに詳しいわけではないけれど、いつ食べても美味しい。

3/4(火)からは「チェリートマトとマンダリンオレンジ」が復活するそうなので

機会があれば買いに行こうと思ってます。

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン

2025/02/0912:00

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』に朝から並びに行く。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

行列ができる地元で大人気のベーカリー。

昨晩から母が来ているのですが、バゲットが食べたいと言い続けているため

朝から並びに行って参りました。

ワタクシが見た限りでは、大量買いをする人が多かった気がする。

いつもはアルファバゲットしか買わないのですが、
今回はオリゼーも買ってみました。

帰宅後にそっこー食べる。

蜂蜜がたくさんあるのでヨーグルトを添えたら白っぽい食事になった。

食べたい時に食べたいものを食べるのが一番美味しい。

他人様がどう思うかは分かりませんが、ワタクシはそう思っています。

ゆえにワタクシは美味しくバゲットを頂きました。

蜂蜜ではなく玉葱サラダを乗せて食べたけれど。（右手の白いもの）

ちなみに今日の行列は長かったです。

若い人が多かった気がする。

選択肢が増える訳ではないのに行列が毎日できるってことは

それだけ固定ファンが多いってことなんでしょうね。

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン

2025/02/0219:56

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』にアルファバゲットを買いに行く。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

行列ができる地元で大人気のベーカリー。

今日は積雪予報が出ていたし、雪は降らずとも雨は降っているしで

あまり並ばずに買えるだろうと予想し、午前中にふらっと行って参りました。

アルファ・バゲット目当てです。

予想通り行列は短かったのですが店内で買うものに迷う人が多く

それなりに待ち時間がありました。

それでもいつもよりも待たずに済んだのは、雨だったからかも。

種類は豊富なのですが、結局はいつも買うものを買っただけでした。

アルファ・バゲット＠260円

黒豆と大納言かのこ＠280円

オリーブ・エ・フロマージュ 260円

帰宅後、アルファ・バゲットに鰯のみりん干しを焼いて挟み、

なんちゃって鯖サンドっぽいものを無言で食しました。

今日は節分ですが、今年の恵方は「西南西のやや西」の方角だそうです。

何も考えずにバゲットに噛り付いていましたが、

期せずして恵方を向いて食べていたので、

今年はこれでヨシとしておこうと思います。

（海苔巻きは食べず）

明日は立春。

衣食住に新しい物を取り入れることが良いそうです。

衣食住のうち手っ取り早く新しいものを取り入れやすいのが「食」。

明日は何か身体に良さそうなものを買って食そうかな。

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン

2024/12/2111:36

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』にアルファバゲットを買いに行く。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

行列ができる地元で大人気のベーカリー。

今日は晴れているし、昨日よりも暖かいし、週末だし、

行列がかなり長くなるだろうと予想。

オープン前から店舗に向かったところ、既に行列ができていました。

午前中に買えるものはほぼ出揃っていました。
ここではオリーブ・エ・フロマージュを選択。＠260円

今ならんでいるロデヴも美味しい。

黒豆と大納言かのこも買っておく。＠280円

予約なしで購入できるシュトーレンがあったので迷わず入手。

アルファバゲットほか、購入したほとんどのパンは妹に渡し、

自分用にはシュトーレンとロデヴを残しました。

パン好きな妹も大絶賛していたので、

ここのパンはやっぱり美味しいんだと思います。

ということで、今後も自信を持って差し入れに使おうと思います。

ロデヴ・ドゥ・フレーズ 1,680円

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン

2024/12/0420:56

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』で予約していたシュトーレンを受け取りに行く。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

行列ができる地元で大人気のベーカリー。

いつもは見流していたシュトーレンを今年は予約して買ってみました。

袋入りで価格は4,000円(税込)。

今年はカシス、ラベンダーが入っているらしいです。

焼き立てだったので黒豆と大納言かのこも買っておく。

シュトーレンの当日分があれば買おうと思っていたのですが

お店に入った時には既に売り切れていました。

毎日当日分が出るかは不明だそうで、

その機会があると良いなぁとは思っています。

たぶん美味しいに違いない。

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン; #シュトーレン

2024/11/0217:18

新宿区横寺町『deux feuilles(ドゥフイユ)』のドゥフイユバーガーがかなり美味しい。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

店名は、フランス語で「双葉」を意味する。

パンデフィロゾフのオーナーである榎本哲シェフが

2022年1月にオープンさせたお店が神楽坂上にあります。

榎本哲(あきら)
1979年東京生まれ。「パティスリーペルティエ」で志賀勝栄シェフに師事。2007年「マキシム・ド・パリ」入社。パリの「ドミニク・サブロン」で研修し、2008年に日本に上陸した「ドミニク・サブロン」統括シェフ・ブーランジェに就任。2014年マキシム・ド・パリ退職。2016年「俺のベーカリー＆カフェ」の食パンを開発。2017年に独立し、神楽坂に「パン・デ・フィロゾフ」をオープンさせる。

ずーっと気になっていたのに行くチャンスが今までありませんでしたが

昨日11月1日よりランチ営業がスタートしたことを知り、

上野からの帰りに日本橋経由で立ち寄ってきました。

土曜日だけれど雨天なので入店できる可能性は大。

中で食べられなくてもテイクアウトは可能らしいので

とりあえず行ってみたところ

幸いにもカウンター席が空いていて着席できました。

もちろんパンはパンデフィロゾフのもの。

グラスがペニンシュラのごほうびマンゴープリンの瓶に似ている。

ドゥフイユバーガー 1,500円(税込)

なんかいろんな味がして、かなり美味しいです。
パンに挟んだトマトが苦手なのに、それが気にならないほどに。
そして食べているのに、もう一つ食べたくなります。
テイクアウトで注文しようかと本気で迷った。

300円で珈琲か紅茶が付けられます。

テイクアウトを我慢したので、パンデフィロゾフに立ち寄ることにしました。

雨だから空いているだろうと思って。

待っている人は居たけれど、通常の土日より遥かに空いていたので

食べたばかりなのに複数買いしちゃいました。

ちょっとご無沙汰だったこちらのパンも買っておく。

渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック(手前右)が
11/15(金)で今季は終売するそうです。

ちょくちょく食べたくなるハンバーガーに出会ってしまったので

今月中に再訪したいと思うのだけれど、土日は混むだろうなぁ。

【deux feuilles（ドゥフイユ）】
東京都新宿区横寺町1-1 B1F
営業時間 17:00～23:00(L.O.22:00)

営業時間（2024年11月～）
平日ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）
平日ディナー 18:00～23:00（L.O.22:00）
土日祝ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）
土日祝ディナー 17:00～23:00（L.O.22:00）

11月の休業日：5,11,18,25日
※Suicaやau PAYなどの各種電子マネーが使えます

https://www.instagram.com/deuxfeuilles_kagurazaka/

タグ：: #新宿区; #神楽坂; #ドゥフイユ; #ランチ; #パン_デ_フィロゾフ; #ハンバーガー; #パン; #テイクアウト

2024/08/3115:40

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』に売切れ間近というタイミングで買い物をする。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

行列ができる地元で大人気のベーカリー。

天候がどうなるのか分からずウダウダしていたら午後を過ぎてしまいました。

よっこらしょと買い物に向かい、その帰りに立ち寄ったら

15時前なのにほとんどの商品が売り切れていました。

訊くと今日は朝から猛烈に忙しかったんだとか。

晴れているうちにパンを買いに行こうと思った人が多かったのかも。

残りは3種類のみ。

アルファ・バケット（280円）とクロワッサン（320円）を購入。
帰宅後さっそくクロワッサンを食しました。
パリパリ＆しっとりで軽いです。

実はこちらに立ち寄る前にお豆腐屋さんに豆乳を買いに行ったのですが

昨日の天気予報を見て今日は雨天でお客さんが来ないだろうと思い

あまり仕込みをしていなかったら、予報が外れて晴れてしまったのだとか。

お客さんが頻繁にやって来るものの品が殆ど残っておらず、

一人一人にそんな説明をしているようでした。

今日は予測がつかない天候で、

予想通りの営業ではなかったお店が多かったのではなかろうか。

ちなみにワタクシが家に辿り着いた途端にバシャっと通り雨が降り始めました。

日傘を持って出かけたので、外を歩いていたらちょっと焦ったかも。

今日は出かけても目的を達成することができない日でしたが、

数歩でも運動できたので、善しとしておく。

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン

2024/07/2118:21

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』が炎天下で行列が途絶えていて珍しくすんなり入店できた。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

行列ができる地元で大人気のベーカリー。

特に週末は行列が長くなる傾向にあります。

しかし日差しが猛烈なこととアスファルトの反射熱で熱中症になり易そうだからか

お店にたどり着いたら行列皆無で直ぐに入店することができました。

そうだよね。行列には並びたくないと思っちゃうよね。

中途半端な時間だったので、アルファバゲットも大納言も無い。

致し方なくそれ以外のバゲットを購入しました。

望みのものが無い以外は充実したラインナップでした。

チェリートマトとマンダリンオレンジが焼きたてだったので購入。

『Abats(アバ)』でいろいろ購入したのでこれを塗って食べます。

白レバーのパテにチャレンジ。
凄く特異な味というわけではないけれど他社のレバー製品よりは美味しく食べられる。
これで鉄分摂取ができたかな。

ちなみに今年考案したズボンのポケットに保冷剤を入れるという暑さ対策。

割と効果があると感じています。（ワタクシの体感では）

今後パンデフィロゾフで行列に並ぶときは

ポケットに保冷剤を入れて挑もうと思っています。

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン

2024/06/1611:07

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』に夏のロデヴ・デテが出てた。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

行列ができる地元で大人気のベーカリー。

今日はいつもより遅い時間に起床したため朝食を調達しに行って来ました。

開店時間を過ぎていたので長蛇の列ができているかと思いきや、

割とすんなり店内に入ることができました。（その後列が長くなったけど）

初めて見るパンを発見。

ショコラ・オ・ザマンド 480円(税込)。
他のパンよりもちょっとお高い。

昨日買ったジャムを付けて食べるつもりが既に味があるものばかり買ってしまいました。
ゆえにアルファ・バゲット（280円）に塗ってみる。

今日は雨かと思いきや、外に出てみたら晴れていて暑い。

日射しも痛い。

なのにスマホとエコバッグしか持たずに出てしまいました。

日傘を取りに戻るのも面倒なのでとりあえず早足でお店に向かう。

行列に並んだのが日陰の多い時間帯で大変助かりました。

たぶん二の腕を日焼けしたと思う。油断大敵ですね。

夏のロデヴ・デテが登場していたので即購入。

今日は食べなかったけれど食べるのが楽しみです。

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン

2024/03/2015:00

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』まで２往復する。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

行列ができる地元で大人気のベーカリー。

ランチに丁度良いかもと考え、雨が降る前にひとっ走り買いに行って来ました。

焼き上がりには少し早かったようで黒豆と大納言かのこはオーブンの中。

アルファバゲットは母に頼まれていたので買うとして、

焼きあがったばかりの気配があるチェリートマトを買うことにしました。

黒豆と大納言かのこの焼き上がりが一時間後とのことで出直す旨を伝えたら、

再訪するのに丁度良い時間を教えて貰えました。

一度目に買ったもの4種。（写真は3種だけれども）
左手前は「ロデヴドゥフレーズ」のハーフサイズ 840円。

新玉葱のリュスティック 320円

チェリートマトとマンダリンオレンジ 380円

焼き立てだったのでチェリートマトを食べてから外出。

通り雨が降った後だったので再訪時はかなり空いていました。

オリーブが焼きあがっていたものの食べきれないので今回はスルー。

黒豆と大納言かのこはまだ並んでいませんでした。

焼き立て熱々の黒豆と大納言かのこを4本購入。
一本260円。

帰宅後熱々の黒豆と大納言かのこ2本をあっという間に食べてしまいました。

今日は雨が降ったので行列は控えめで狙い目だったかもしれません。

それでも皆さん大量買いされるので棚からどんどん消えていくパンの数々。

全く衰えない人気ぶりです。

やっぱり美味しいし、食べ飽きないし、

同店が近所にあるだけで幸せだと感じる。

一気にパンを3個食べちゃったけれど、

２往復した分、カロリーが減ったと思いたい。

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン

2024/03/0120:00

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』にロデヴドゥフレーズを買いに行く。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

行列ができる地元で大人気のベーカリー。

今日はマンションの点検行事に立ち会う必要があったため午後に帰宅。

点検が済んでからパンを買いに同店に向かってみました。

平日だからか割と空いていて買い易かったのですが、

時間的にちょいと遅かったため黒豆と大納言かのこは売り切れていました。