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興味あるものを 興味ある人に。

私は諦めを敵とする。 私の日々の努力は実にこの諦めと闘うことである。 (北条民雄)

チーズ

江東区平野1丁目『チーズのこえ』という北海道産のナチュラルチーズ専門店。

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清澄白河の住宅街にポツンとあるのが北海道産のナチュラルチーズ専門店『チーズのこえ』。

路地裏の小さなショップなのですが、大変人気があるようで店内は混雑しておりました。

客層は老若男女で巾広め。

若い方の人気は、バレンタイン限定のチョコレートソフトクリームっぽい。

商品は色々あるけれど、人が多いので、じっくり考えるって感じにはなりません。

平日に来るのが正解かもしれん。

しかし、母が気に入ったものを買ってくれると言うもんで、

一つ選んでみました。

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うん、ツマミだよね。

パーティー用に詰め合わせも用意できるらしいし、

道産のワインやジャムなどもありますので、

今度誰か宅でワインパーティーがある時の選択肢にしておきます。

ワタクシはブルーチーズ好きですが、

ナチュラルチーズ好きにはなかなか良いお店かも。




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【チーズのこえ】

東京都江東区平野1-7-7 第一近藤ビル1F
営業時間11:00~19:00
定休日:不定
http://food-voice.com/


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11月11日はチーズの日なんですって。

CAPRICE

醍醐味(だいごみ)という言葉について学んだ今日のワタクシ。

醍醐とは『大般涅槃経』の中で、乳、酪、生酥、熟酥、醍醐という順に生成される五味の中で、最上級に美味なるもの。

牛乳を加工した末にできる、濃厚で仄かな甘味がある液汁とのことですが、既にその製法は長い武士の世が続いたことで失われてしまったそうです。

牛より乳を出し、乳より酪(らく)を出し、酪より生酥(せいそ)を出し、生酥より熟酥(じゅくそ)を出し、熟酥より醍醐を出す


酪農の技術は平安時代以降に一度途絶えますが、700年頃の古代日本では「蘇(そ)」と呼ばれるチーズのようなものを税として作らせていたそうです。

乳製品は貴族が食べられる高級品だったようですね。

そんな乳製品を気楽に食べられるようになっている近年。

いつの間にか11月11日はチーズの日として制定されていたらしいです。(6月1日もチーズの日なんだそうな)

制定されたのは平成4年(1992年)なんですって。

11月11日にした理由がザックリし過ぎていて、逆にワタクシの記憶に刻まれにくいです。

(6月1日に制定されている理由はもっとザックリし過ぎて、逆に覚えられん)

まあ、そんな感じで週末はチーズに因んだイベントが恵比寿で開催されるそうです。

チーズかぁ。40代になってからあまり食べなくなりましたわ。

理由はワインばかり飲んでいたのに、日本酒党になったから。

日本酒とチーズって合うとは思うんだけど、飲み屋では置いてなかったりするんですよねぇ。

昔は乳製品が好きすぎて、リンとカルシウム過多なのか過剰骨ができてましたわ。

最近それらを見ないので、逆に骨粗鬆症へシフトチェンジし始めているのかもしれん。

乳歯→永久歯→過剰歯→過剰歯が生えるってこともあったけど、大人になったら止まったし。

(歯科医に、学会で発表したいと言われたから、どこかに論文があるのかも)

そんな感じで、子供の頃から特異体質だったっぽいです。(今もそうらしい)

なんだかチーズの話をしていたら、チーズが食べたくなってきました。

円形のカマンベールチーズを買って、焼いて食べようかなぁ。

で、ぐうたら飲む、と。

素晴らしい週末の過ごし方って気がしてきましたわ。

11月11日を記念にしているものは複数ありますが、

「ピーナッツの日」でもあるそうです。

しかし既に落花生の旬は過ぎ去っておりまして、

今週末にやるイベントもなさそうです。

って、こりゃ覚えられませんわ。

まあ、そんなこんなで、11月11日までにチーズを意識しちゃうと思うので、

どうせ買うなら、写真の「カプリス・デ・デュー」というチーズがオススメです。(写真のはミニ)

これをちょいと常温で置き、お醤油をちょい付けして食べるとウマウマなのだ。

学生時代の研修旅行で現地のコーディネーターに教えてもらってから、

ワタクシの中で長らく不動の第一位でした。

日本で買うとちょいと値が張る気もするけれど、オススメです。

ちなみにワタクシは渋い大人になったので、今はブルーチーズ派。

飲むと塩気が欲しくなるのよねぇ。

ブルーチーズに蜂蜜はかけない派でもあります。

ふむ。やっぱり週末はチーズを買いに行こう。


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長野県北佐久郡軽井沢『軽井沢チーズ熟成所・売店 アトリエ・ド・フロマージュ』でオヒトリサマ用とも言えるチーズフォンデュ用チーズを買ってみた。

軽井沢チーズ熟成所

特に軽井沢で何がしたいといの希望は無かったのですが、

アトリエ・ド・フロマージュでチーズは買って帰ろうと思い、駅から歩いてみました。

軽井沢

旧軽井沢に向かって歩く観光客は居るものの、

結構まばら。

皆、軽井沢・プリンスショッピングプラザに居るんでしょうね。

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[ポットフォンデュ ブルーチーズ 1,080円]
日持ちがしないので明日までに食べねば。
レンチンして溶かすみたいです。


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[飲むヨーグルト]

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[焼チーズケーキ 410円・生チーズケーキタルト 432円]


ケーキ類はどれも美味しそうで、

新幹線利用だったらそれなりに買ってしまったかもしれません。

生チーズケーキの誘惑に負けたため、それは買ってしまいましたけれど。

子供の時に来て以来だったので、

昔の軽井沢が思い出せず、ちょっとした記憶喪失気分を味わいました。

旧軽井沢しか行ってなかったのかな?

とりあえず、本日購入したチーズフォンデュ用チーズのために、

明日の夕食を設定しようと思います。

美味しかったら、また買に行っちゃうかもな。


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チーズフォンデュ用に高崎駅でパン屋に寄ってみた。
バゲットを買ったら、ふわふわの食パン1枚を試供品としてくれた。
持ち帰りが大変だった。

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手順は簡単で、冷蔵庫で6時間以上解凍してから蓋を取り、
電子レンジで500W⇒40秒温める
温めたフォンデュを取り出してスプーンで混ぜる
再度電子レンジで500W⇒30秒温める
温めたら軽くかき混ぜてでき上がり

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こんな感じにトロトロになります。

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パンなどを付けて食べます。
パンと食べても美味しいけど、ソーセージが美味しかった。



【軽井沢チーズ熟成所・売店  アトリエ・ド・フロマージュ】
長野県北佐久郡軽井沢町東18-9
営業時間 10:00~18:00
定休日:無休



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「ERUブルー」というスプレッドチーズが美味し過ぎて困る。

スプレッドチーズ
[ERUスプレッド(ブルー)]
メーカー:コーニンクレッカ・エル社(ERU)
原産国:オランダ
容量:120g
ネットショップはコチラ




ワインから日本酒に嗜好が移行したもんで、チーズをあまり食べなくなったワタクシ。



しかし先日、偶然に上の商品と出会い、目下激ハマリしている次第です。



正直、あまり期待せずに購入したのですが、



とろとろ感も、ブルーチーズの味も、なかなかに美味しい。



ブルーチーズが苦手な人でも、これは優しい味なので食べられるんじゃないかな。



スプレッドチーズ
とても滑らかなので、パンに塗り易いのです。

スプレッドチーズ
ブルーチーズの塩味が効いていて、これだけでも美味しいです。
キュウリなどの野菜を乗せるともっと美味しい。




定価は600円(税別)らしいのですが、うちの近所のスーパーでは550円(税別)です。



とても得している気分。



120gなので、チーズが乾燥する前に消費できます。



美味しいので、ついつい食べ過ぎちゃうのが大問題。



これでハンバーガーを自作してもいいかもな。



っつーか、リッツパーティーをする際に、とても役立つと思うわ。



パーティーをする予定も気持ちも無いけど。




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梅こぶ茶あられを食べつつ「あられ」と「おかき」と「おせんべい」の違いを再確認。

梅こんぶ
[梅こぶ茶あられ 324円(税込)]
@両国 東あられ本鋪
http://www.azuma-arare.co.jp/
http://www.azuma-arare.co.jp/shopping/meister/

おかき
[カマンベールチーズ 370円(税別)]
@両国 東あられ本鋪
(成城石井で購入)


 原材料がちがう

  • 「あられ」と「おかき」は、もち米を使用している
  • 「おせんべい」は、うるち米を使用している


 「あられ」と「おかき」のちがい 
  • 大きいものが「おかき」で小さいものが「あられ」
  • 「あられ」は主に関東で呼ばれている
  • 関西地方では「おかき」も「あられ」も「おかき」と呼ばれている





なるほど。



「亀田製菓の亀田のあられ・おせんべい♪」といいうCMがあったけど、



「おかき」という言葉が入っていないのは、



亀田製菓が新潟の企業だったからなのかも。



って、違うかな?



さて、米菓子が大好きなワタクシが、



手軽にコンビニで買っているのが「しゃり蔵」。



季節毎に期間限定商品が出ていたりして、それもまた楽し、です。



できればコレで、梅こぶ茶味を出して欲しいんだけどなぁ。



ちなみに目下ワタクシ、顎関節症で左の顎が痛みます。



ゆえにガリガリ響く食材を食べると顎が疲れて痛いので、



2~5粒食べたらギブアップする状態です。



米菓子のカロリーは半端ないので、食べ過ぎなくて却って良いのかも。



しゃり蔵
[期間限定黒胡椒味のしゃり蔵 108円(税込)]





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「休日おでかけパス」を使って、ちょっと奥多摩界隈まで。

奥多摩駅
[奥多摩駅]

なんだかとてもギリギリ感のある“遠く”に行きたくて、奥多摩に行って来ました。

最寄り駅のみどりの窓口で、お得な切符があるかを訊いて、

「休日おでかけパス(2,600円)」を教えて貰い、購入。

途中下車しまくる方がお得ですよと言われ、

途中下車しまくることにしました。

天気予報で、今日は寒いと聞いていたので、

完璧な防寒対策をして、いざ奥多摩へ。

奥多摩
すっかり紅葉が終わった山。

奥多摩
水が冷たそうです。


ほとんど人の居ない奥多摩駅。

オフシーズンなんですかね。

でも良いのです。

ワタクシの目的は、わさび漬なのですから。

チーズわさび漬
[チーズわさび漬 350円/個]
「パンに付けて食べると美味しいですよ」と教わりましたが、
確かにそれは美味しそうかも。


カレンダー
[コロプラ 2014カレンダー]加盟店でこの時期限定・数量限定で貰えるオマケです。


その他もろもろ途中下車をして、家路に着きました。

実は本当は新潟に行きたかったんですよねぇ。

朝起きて突然、的に。

しかし、新潟での目的地が定まらず、今週は断念致しました。

いつ行く気になっても良いように、ガイドブック買っておこうっと。



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母が作ったクリームチーズの酒粕漬がごっつ美味しかった。

粕漬チーズ




ワタクシは一度か二度しか食事をしたことが無いのだが、



母は結構通っているらしい料理店が大阪にあります。



そこでレシピを訊いたとかで、東京に来る前に作って持って来てくれたのが写真のチーズ。



粕漬けなんだそうです。



造り方を聞いたけれど、



自分で作るのは(金額的にも工程的にも)ちょっとなぁ~



と思うので、毎日ちびちびと食べています。



これがごっつい美味いのだ!!!



美味しいワインと一緒に週末にゆっくり食べたいタイプのチーズ。



上等な酒粕と○○○を手に入れたら一度チャレンジしてみますわ。



と言いたいところなれど、



次に母が持って来てくれるのを待ちますわ。







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sava!プロフィール

sava

昭和生まれの大阪育ち。数十年前から母の実家の神楽坂エリアに生息。食,日本酒,旅,富山県,文化財(建築物),読書等を好み、当ブログではそれらにオマケ情報も加味しています。それなりの年齢になり、老眼とか更年期とか諸々の不具合も出て参りました。そんな多様な話をチマチマと記す日々です。
※SNSは閲覧していますが発信しておりません。
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