私は諦めを敵とする｡　私の日々の努力は実にこの諦めと闘うことである｡　(北条民雄)

シャルキュトリー

2025/12/0720:46

新宿区山吹町『Abats(アバ)』でカレーを買う。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

シャルキュトリー（charcuterie；食肉加工品）専門店『Abats(アバ)』。

お肉の加工品はここが一番おいしいと信じております。

そんなAbats(アバ)に舌が喜びそうなものを求めて立ち寄りました。

年末だからかかなり種類が豊富です。

クリスマスパーティーに使えそうなものもあります。

加工肉のみならずスープなどもあります。
中でも気になったのがカレー。

今日はこちらの4種を購入しました。
左の平べったいものがカレーです。
（豚と豆のカレー）

晩ごはんにカレーを使いましたが、かなり美味しい。

これは全種類制覇したくなりました。

次回はカレーとスープとピクルスを買おうかな。

ミートソースもいいかもしれない。

いろいろと食べてみたいものが出てきたので、

次回の訪問も楽しみです。

#Abats

【Abats（アバ）】
東京都新宿区山吹町332 トウショウビルディング1F
営業時間 11:00〜18:30 [日]12:00〜16:00
定休日：月曜ほか（Instagram要確認）
※12月は無休らしい
※Suicaが使えますが明細書等は出ません
https://abats.thebase.in/

https://www.instagram.com/abatscharcuterie/
https://twitter.com/abatsofficial

タグ：: #Abats; #新宿区; #江戸川橋駅; #神楽坂; #テイクアウト; #シャルキュトリー

2025/09/2813:41

新宿区山吹町『Abats(アバ)』で合鴨のスモーク生ハムと茗荷のピクルスを調達。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

シャルキュトリー（charcuterie；食肉加工品）専門店『Abats(アバ)』。

お肉の加工品はここが一番おいしいと信じております。

自転車で早稲田大学付近まで行った帰りについでに立ち寄りました。

目当ては、薩摩地鶏むね肉のタタキハムです。

毎度外せないのがピクルス。
ピンクのピクルスが気になったのでそちらを購入。

今日は結構充実したラインナップだと思う。

残念ながらタタキハムは昨日売り切れたとのことで買えず。

代わりに合鴨のスモーク生ハムを選択しました。

今日入手したのはこちらの四種。
手前の小ぶりなサイズのものは切り落としです。（ちょっとお得）

今回初チャレンジのお肉が2種あります。

蝦夷鹿のパテは個人的にはものすごいチャレンジ。

ジビエにあまり慣れていないため初チャレンジは勇気が要ります。

ハマるか、敬遠するか、自分がどのような反応を示すのか

それも楽しみです。

#Abats

【Abats（アバ）】
東京都新宿区山吹町332 トウショウビルディング1F
営業時間 11:00〜18:30 [日]12:00〜16:00
定休日：月曜ほか（Instagram要確認）
※Suicaが使えますが明細書等は出ません
https://abats.thebase.in/

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2025/05/1113:50

新宿区神楽坂6丁目『MAISON T』でキッシュを買って帰る。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

シャルキュトリのセレクトショプ『MAISON T』でキッシュを調達しました。

ちょっと小腹が空いたもんで、

簡単に食べられるけれどすぐに食べなくても大丈夫なものとして選択。

この日のキッシュは4種類もあり、選ぶのも楽しかったです。

価格は1,296円/ホール。

喉が渇いていたのでキッシュにあわせてスーパーマーケットでビールを調達しました。

パプリカのキッシュ。
一人一ホール食いは無謀でした。
半分で十分満腹で満足。覚えておかねば。

どのキッシュにも生ハムが入っていてその塩味が割と強めなので

ビールに良く合います。

ピザよりキッシュという気分の時に

『MAISON T』のキッシュはオススメです。

いつの間にか、すぐそばの空き地にビルが建っていました。
ここにも飲食店が入るんだろうなぁ。

MAISON T

【MAISON T（メゾン・ティ）】
東京都新宿区神楽坂6-28 MTビル2 1F
営業時間 11:30～14:00，15:00～19:30（金土は20:00まで）
定休日：Instagram要確認
※Suicaが使えます

https://www.instagram.com/maisont2023
https://maisont.official.ec/

タグ：: #MAISON_T; #新宿区; #神楽坂; #神楽坂駅; #キッシュ; #テイクアウト; #シャルキュトリー

2025/04/2715:45

新宿区山吹町『Abats(アバ)』でタタキハムとピクルスを調達。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

シャルキュトリー（charcuterie；食肉加工品）専門店『Abats(アバ)』。

お肉の加工品はここが一番おいしいと信じております。

先日新鮮野菜（サラダ用紅大根）を買ったので

それに合わせる薩摩地鶏むね肉のタタキハム目当てに立ち寄りました。

29日夜に呑みながら食べることを妄想中です。

まず目についたのがピクルス。
鮎もあったけれど今回は目を瞑りました。

パテがあるかな？と思ったけれど今日はなかった。

薩摩地鶏むね肉のタタキハムときゅうりのピクルス。

毎度、鮎を買いたいなと思うのだけれど、勿体なくて躊躇っております。

鮎好きなので、鮎はスペシャル感があり、特別な時に食べたい。

特別な時なんて早々ないので、特別な気分の時に食べたいもの、です。

GWは特別かな？買えばよかったかな？

買わずに帰ってきたけれど、まだ迷ってます。

ちなみにここの製品は防腐剤が入っていないため賞味期限は一週間です。

鮎、買えば良かったかな？

GW中の予定が貼ってありました。
やる気がめっちゃある、のか？

#Abats

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2025/03/2918:30

新宿区山吹町『Abats(アバ)』でタタキハムとチーズを調達。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

シャルキュトリー（charcuterie；食肉加工品）専門店『Abats(アバ)』。

お肉の加工品はここが一番おいしいと信じております。

神田川の桜を見た帰りに立ち寄りまして、

久々にタタキハムを買うことにしました。

今日はめっちゃ種類が豊富で気になる物が沢山あります。

チーズが入荷したばかりだったので、
店主さんが気に入っているというブルーチーズを買ってみました。

薩摩地鶏むね肉のタタキハムは個人的なマストバイ。

5ミリぐらいの厚みにスライスして食べるのが好きです。

チーズと一緒に食べるのも良いかもしれん。

次回はテリーヌを買ってみようかな。

早稲田通りの源平しだれ桃が満開になっていました。

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2024/11/2721:34

新宿区神楽坂6丁目『MAISON T』でキッシュを買って帰る。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

シャルキュトリのセレクトショプ『MAISON T』は

美味しい生ハムとキッシュが買えるお店です。

ちょっとお腹が空いていたもんで

ここのキッシュを買って帰ることにしました。

キッシュは一つ1,080円(税込)。

キッシュは3種類あったらしい。

キッシュオーヴェルニュ
Quiche Auvergne
キノコが入ったキッシュ。

キッシュは温めて食べたらなかなか美味しかったです。

台はカリカリ、中はとろり系、かな。

ここではやっぱり生ハムも買っておきたい。

香りと味が濃いめのものを選んで貰いました。

際限なく食べられる危険な美味しさ。

生ハムをバケットに挟んで食べたかったのですが、

キッシュを買ってしまったため自制しました。

次回はここで生ハムを買い、近くの専門店でチーズを買って

これまた近くのベーカリーのバケットを買って

全部合わせて噛り付きたい。

絶対に美味しいに違いないので、

全てのお店が開いていて商品があるタイミングで実現させたいと思います。

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2024/09/0116:06

新宿区山吹町『Abats(アバ).』の店主さんが復帰されたので何かを買いに行く。

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シャルキュトリー（charcuterie；食肉加工品）専門店『Abats(アバ)』。

お肉の加工品はここが一番おいしいと信じているもんで母に紹介したくて

午後から買い出しに向かいました。

店主さんが腕の手術でお休みして居られたため、この日は営業開始2日目。

腕はいかがですか？と訊いたところ、左腕の手術跡を見せてくれました。

めっちゃ縫ってた。

ほぼ左手が使えない状態で並んでいる商品の数々。

ワタクシの好物は無かったけれど、おススメを頂いてみました。

この日はロースハムがおススメでした。

気になったのが奥のルバーブのコンフィ。

本日購入したのはこちらの品々です。

ロースハムは夕食に、

ルバーブはなるべく早く美味しいパンを買ってから食べるつもりです。

期待大。

夕食でいただいたロースハム。

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2024/07/2118:11

新宿区山吹町『Abats(アバ)』で苦手なレバー製品に挑戦すべく購入してみる。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

シャルキュトリー（食肉加工品）専門店『Abats(アバ)』。

お肉の加工品はここのが一番おいしいと信じているもんで

今回も買い出しついでに立ち寄って参りました。

カウンターに複数ある文字情報のうち大好物の「ニラ」と書かれたものを発見。
会計中でしたが追加で注文しちゃいました。

毎度お馴染み「大山鶏むね肉のタタキハム」も購入。

今回は白レバーのパテも購入しちゃいました。

切り落としがあったので試しに買ってみました。450円だったし。
レバーが苦手で全く食べないのですがこれなら食べられるんじゃないかと。
実際に食べてみたら美味しかったです。

ここでパテを買ったので次にパンデフィロゾフに向かいます。

美味しいものを美味しく食べるには、あのバケットは外せない。

ものごっつい炎天下だったのですが、気合で移動致しました。

この暑さだから流石に行列はできていないだろうと予想。

はたして…

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2024/04/2818:47

新宿区山吹町『Abats(アバ)』で予約していた本を受け取りに行く。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

シャルキュトリー（食肉加工品）専門店『Abats(アバ)』。

その店主である門脇憲氏が執筆した本が出たとのことで

買い物がてら受け取りに行って来ました。

（ついでに人参のピクルスも買っておく）

実はワタクシ、シャルキュトリー（食肉加工品）という分野を

このお店で初めて知りました。

この本には何故お店が新宿区にあるのかという点にも書かれていて

初めて知る職業についても知ることができました。

改めて思うことは、人生には人脈が必要だってこと。

それでショートカットできることが多々あります。

苦労も半減できる気もします。

さて、本の巻末にレシピが付いているのですが

それはすっ飛ばすとして、

気になる商品があるので明日買いに行こうかな。

いつも同じものしか買っていないけれど

新しい出会いと目覚めがあるかもしれない。

ということで、これからも通い続けようと思います。

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2024/04/1419:39

新宿区山吹町『Abats(アバ)』で本を予約しておまけを貰う。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂駅と江戸川橋駅の間ぐらいにあるシャルキュトリー（食肉加工品）専門店『Abats(アバ)』。

久々に薩摩地鶏むね肉のタタキハムが食べたくなったので江戸川橋経由で行って参りました。

家庭画報やグルメ本などでも紹介されているお店でして、通販でも人気のようです。

そんな『Abats(アバ)』の店主である門脇憲氏が5月に本を出すそうで

その情報も知りたいなと思っておりました。

他のものも買ってみようと思うものの毎度同じものを選んでしまう。

ソシソン(Saucisson) ＝ソーセージという意味らしい。

ここではピクルスも外せない。

セロリのピクルス、カブのピクルスはそれぞれ500円。

本を予約てミニノートを貰いました。
2種類あるうち、こちらを選択。

なかはこんな感じ。

薩摩地鶏むね肉のタタキハムはやっぱり美味しいです。

今度こそは他のものをと思うのだけれど目に入ると買っちゃうんですよねぇ。

いつかはジビエっぽいものにも手を出してみたいと思っていますが

かなり先のことになるかもなぁ。

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2023/12/2421:29

新宿区神楽坂6丁目『MAISON T』でクリスマスイブだしってことでシャルキュトリの盛合せを調達。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

シャルキュトリのセレクトショプ『MAISON T』。

クリスマスイブだし、なんだかそんな雰囲気を味わいたいしってことで、

お墓参り後の帰宅途中に母と立ち寄って参りました。

シャルキュトリの盛合せスタンダード 1,944円(税込)。

内容物の説明も付いています。

いろんなものが入っているのでこういう時には盛り合わせが便利かも。

母のリクエストでヌガーも購入。

ワタクシはこの黒トリュフがめっちゃ気になりました。
香りを嗅がせて貰えばよかったかも。

ちなみにイブの食卓はこちらの盛り合わせが無ければ

彩のない地味なものになったと思われます。

和洋折衷＆残り物あり、ドリンクなし。

まあ、そんな年もある。

って、来年もこんな感じかもしれん。

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2023/12/0819:36

新宿区神楽坂6丁目『MAISON T』でキッシュを買って帰る。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

シャルキュトリのセレクトショプ『MAISON T』。

イートインカウンターを利用してみたいなぁと思っていたのですが、

今日は荷物が多かったので普通に帰宅することにしました。

で、前回気になっていたキッシュを買ってみることに。

キッシュは一つ972円(税込)。
こちらはパプリカとトマトのキッシュらしいです。

時間が時間なので、迷うほど残っておらずあるものを購入しました。

でもそれだけでは少し口寂しいので生ハムも選択。

選んで貰ったものなので名前が分からず秤を撮っておきました。

こちらを50gだけ。

帰宅後にキッシュを温めて食しましたが、

その前に昨晩作った粕汁を一杯飲んでしまったため

まるまる一つを食べきること叶わず。

想像よりもボリュームたっぷりでした。

今回の生ハムもなかなか美味しかったです。

切りたてってのがくちどけを良くするんでしょうね。

知らんけど。

次回こそはイートインで何かを摘まんでから帰ろうと思っています。

が、今年中の達成は無理かもなぁ。

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2023/11/2316:00

新宿区神楽坂6丁目『MAISON T』の細々したものに購買意欲を擽られる。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

今年の6月にオープンしたというシャルキュトリのセレクトショプ『MAISON T』。

かなり気になっていたので、今日はちょいと立ち寄ってみることにしました。

ハムだけでなく、こだわりのドライフルーツもあります。

キッシュもあるし、オリーブもプルーンもある。

今回はオススメして頂いた写真中央の
ジャンボンドキントア（Jambon de KINTOA）＜ピエール・オテイザ＞
を選択してみました。

冷蔵庫上のサラミは切れ端らしいです。これも購入。

本日購入したのはこの3点。
次はキッシュを買ってみようかしら。

各種電子マネーが使えます。

品揃えがなかなかにツボ。

順番にいろいろ食べてみたいです。

奥にスタンディングで飲めるコーナーがあるようで、

そこでも切りたての生ハムが食べられるらしい。

一度会社帰りに飲みに来てみようかな。

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2023/09/0218:14

新宿区山吹町『Abats(アバ)』の薩摩地鶏むね肉のタタキハムがやっぱり美味しい。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂駅と江戸川橋駅の間ぐらいにある

シャルキュトリ（食肉加工品）専門店『Abats(アバ)』。

ここの薩摩地鶏むね肉のタタキハムが大好きなもんで、

髪を切りに行くついでに立ち寄って参りました。

たまには他のものも買ってみようと思うのだが、毎度同じものを買ってしまう。

右端が気になったものの、やっぱりピクルスを買ってしまう。

薩摩地鶏むね肉のタタキハムはやっぱり美味しい。

スライスしてサラダに入れても、スープに入れても美味しい。

かなり好き。

そして今日も合鴨のスモーク生ハムには手を出せなかった。

そしてその分、新たに、

もつ煮込み（冷凍パック）に手を出すのであった。

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2023/08/1216:41

新宿区山吹町『Abats(アバ)』で鮎のコンフィも買ってしまう。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂駅と江戸川橋駅の間ぐらいにある

シャルキュトリ（食肉加工品）専門店『Abats(アバ)』。

ここの薩摩地鶏むね肉のタタキハムが大好きなもんで、

カフェ帰りに買いに行って来ました。

今日は品揃えが豊富ですが目的は一つ。

とか言いつつ、いつものタタキハムと合鴨とで一瞬迷う。
（値段を見て冷静になる）

「鮎のコンフィ」は頭から食べられるらしい。

同店は明日から一週間ほど夏季休暇に入っちゃうもんで、

気になっていた「鮎のコンフィ」も買っちゃいました。

さて、何と一緒に食べようか？

バケットに丸ごと挟んで食べるのもワイルドで良いかも。

って、バケットなんて家に無いけど。

一緒に買った「枝豆のスパイス煮」はかなり気になる一品。

今日はビールを飲んじゃおうかな。

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2023/07/2216:55

長野県北佐久郡軽井沢町『腸詰屋軽井沢1号店』でソーセージを2種類購入。

カテゴリ: 長野＠壱景; 食物万歳

前回立ち寄り逃した『腸詰屋軽井沢1号店』。

やっぱり気になるので今回立ち寄って参りました。

腸詰屋という店名どおり、ソーセージが充実しています。

100g幾らという価格設定なので、

実際に購入するとなると倍額強になってしまうため

複数買いは躊躇われ、2種だけ購入することにしました。

チョリソーっぽいものを探したけれど見当たらず。

ミニサラミと、チーズ入りのソーセージを購入しました。

2種類買って2,034円(税込)。

ってことは、

一袋1,000ぐらいだと考えて買い物すればいいのかも？

帰宅後、先ずはミニサラミを食べましたが

食事というよりはツマミって感じでした。

まあ、サラミだったらそうなるか。

生ハム類もありましたがこちらもグラム幾らの世界なので

今回は止めておきました。

って、次回もやめておくかも。

チーズに1,000円払うのはあまり躊躇いが無いのに、

ハム・ソーセージ類に同額払うのは躊躇われちゃう不思議。

「好き」が購買意欲に比例するなら、

ハム・ソーセージ類はそれほど好きって訳ではないのかも。

わからんけど。