新宿伊勢丹本店地下にあるキッチンステージは、
様々なジャンルの人気料理人が考案するメニューを
2〜3週間毎に展開するスペースです。
2012年春からKai House(貝印株式会社)が運営しています。
本日は母を連れて伊勢丹の地下に散歩に来たため、
せっかくなので立ち寄っていくことにしました。
今日の内容は、
過去に好評を得た賛否両論 笠原将弘料理長のメニューを
リバイバルしたものだそうです。
コースは4種類ありますが、
ステーキが50g付くBコースを選択しました。
Bコース 4,400円(税込)
今回提供される料理のレシピが付いていまして、
それを見ながら食べ進めていきます。
こちらは「夏の美味9種」と題されたプレート。
主菜（ステーキ50g) + 食事（ご飯・汁物・香の物）
ご飯は鯛めし。
これでもかっ!! というほど鯛の身が入っています。
トマトともずくのおすまし。
意外と美味しくてびっくりした一品。
トマトってお吸い物にしてもいいんですねぇ。
左は牛蒡とペコロスのピクルス。
ペコロスのピクルスって、韻が良い。
霧島和牛経産牛サーロインのステーキ＋長芋南蛮おろしだれ。
奥はクレソン入りのポテサラ。
今度自分でも作ってみようと思います。
惜しげもなくレシピをくれるところが良い。
同じものが作れるかは不明ですが、
似たようなものは作れそうな気がするし。
リバイバルされる内容だということも納得できました。
今回の内容は13日(火)までで、次の14(水)から10月6日(木)は
アロマフレスカ 原田慎次シェフのイタリアンメニュになるそうです。
そちらも気になる。
【伊勢丹新宿 キッチンステージ】
東京都新宿区新宿 3-14-1 伊勢丹新宿本店本館B1F
明治通り側エレベーター前
営業時間 10:30～20:00(LO.19:00)
https://www.kai-group.com/fun/kitchen_stage/
