ｓａｖａ！ : まつ川

[鱒の寿し 1段　1,500円(税込)]

実は今回の富山旅でも「扇一ます寿し本舗」で鱒の寿司を注文しようと思っていました。

しかし9月末までの営業で、10月1日から移転準備のため休みに入るんだそうな。

ショック。

それならばと、魚津にある「魚づ鱒寿し店」に予約電話をしたのですが、

ワタクシの希望した日は大口の予約が入っているとのことで、

断念せざるを得ませんでした。

最終的にはホテルから徒歩で向かえる「まつ川」に電話。

注文日の翌日が食べごろになるようにお願いしました。

東京に帰る当日の夕方に取りに伺い、

無事に本日食すことができました。

紙箱は大きいのですが、中身は普通サイズ。

竹でギュギュっと圧してあるところは他店と同じ。

毎度思うのだけれど、竹を有効活用できないものか？
って、結局は捨ててしまうんだけれど。

取り出してみました。

最近知ったのだけれど、笹の上から切るものなんですってね。
笹も一緒に切ると、食べる時に手が汚れないからなんだとか。

開けてみると御飯が上でした。
ってことは、鱒に脂が乗っているってことですな。

断面はこんな感じ。

鱒の厚みも厚すぎず薄すぎず、御飯と半々という感じ。

物差しを置いてみました。あ、いや、なんとなく。

昼と夕方に分けて食べたのですが、

夕方のも方が馴染んで、味がマイルドになっておりました。

食べるタイミングが重要だったのが理解できました。

以前は1,400円だったと思うのだけれど、

ちょっと値上がったんですね。

しかし、わざわざ買いに行く価値のあるものだとワタクシは思いました。

ホテルから近いので、次回もお土産にしたいと思います。

次はいつ、富山に行こうかなぁ。