以前、秋田郷土料理店に連れて行って貰ってからの好物である「いぶりがっこ」。
「いぶりがっこ」とは、干し大根を囲炉裏の上に吊るして燻して乾燥させ、
その後、普通の「たくあん」と同じ様に塩と米ぬかで漬け込んだお漬物です。
燻製の香りがするのが特徴。
写真の「いぶりがっこ」は一つずつパッケージされていて、一気に食べなくて済むのが便利です。
歳をとると美味しく感じるものってありますよね。
その中に入る食品じゃないかなぁ~。
この燻製味がくんせいになる・・・
否、癖になるっつーか。
秋田かぁ~
就職する前は、秋田で伝統工芸士になりたかったんですの、ワタクシ。
未だに行った事は無く、憧れの地です。
いつかは現地で郷土料理をたらふく食べてみたい。
そんな野望を胸に秘めつつ、
「いぶりがっこ」をボリボリ噛み砕くワタクシです。