いぶりがっこ




以前、秋田郷土料理店に連れて行って貰ってからの好物である「いぶりがっこ」。



「いぶりがっこ」とは、干し大根を囲炉裏の上に吊るして燻して乾燥させ、



その後、普通の「たくあん」と同じ様に塩と米ぬかで漬け込んだお漬物です。



燻製の香りがするのが特徴。



写真の「いぶりがっこ」は一つずつパッケージされていて、一気に食べなくて済むのが便利です。



歳をとると美味しく感じるものってありますよね。



その中に入る食品じゃないかなぁ~。



この燻製味がくんせいになる・・・



否、癖になるっつーか。



秋田かぁ~



就職する前は、秋田で伝統工芸士になりたかったんですの、ワタクシ。



未だに行った事は無く、憧れの地です。



いつかは現地で郷土料理をたらふく食べてみたい。



そんな野望を胸に秘めつつ、



「いぶりがっこ」をボリボリ噛み砕くワタクシです。









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