私は諦めを敵とする｡　私の日々の努力は実にこの諦めと闘うことである｡　(北条民雄)

☆神楽坂・飯田橋＠壱景

2026/05/0915:00

新宿区赤城下町『菓子工房 kukka』さんが今日でオープン1周年。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

『菓子工房 kukka』さんが本日5月9日にオープン一周年を迎えられました。

前回は売り切れていたバターサンド缶目当てで午前中に向かったところ

店舗内から店舗外まで列ができていました。ちょっとビックリ。

大人気ですね。

母の日にバターサンド缶を買い求める方が多いと予想。

今日はクッキー缶が充実しています。

イートイン利用をしたいとも思ったのですが、
ワンオペでお忙しいと思うので自制。
待っている間にスイートポテトを買うか否かで迷いまくる。

結局、バスク風チーズケーキを購入。
後ほど当ブログを確認したら、昨年もこちらを購入していました。

とろりと滑らかな舌触りで、とっても美味。

周年記念グッズのオリジナル保冷バッグを頂きました。
税込3,200円以上購入すると貰えます。
フランス在住の絵本作家たなか鮎子さんのイラスト入り。
缶とお揃いの柄です。

バターサンドは冷凍保存すると二週間もつそうです。

冷蔵だと三日。

買ってすぐに食べるのも好きだし、

冷えてクリームがちょい固いのも好き。

いずれにしても美味しいのです。

特に珈琲が好きだけれど、

缶だといろんなフレーバーが入っていて

好きな味を探せるところが良いかも。

バターサンドを購入するなら、

これからの季節は保冷バッグは必携です。

今年の夏も暑くなりそうだ…

#kukka

【菓子工房 kukka】
東京都新宿区赤城下町22-3
営業時間：Instagram要確認
営業日：Instagram要確認
※Suicaやau PAYなどの各種電子マネーやQRコード決済が使えます

https://www.instagram.com/kukka_okashi/
https://www.kukka-okashi.com/

タグ：: #新宿区; #神楽坂; #kukka; #焼菓子; #テイクアウト; #洋菓子; #チーズケーキ; #ノベルティ; #おまけ

2026/05/0120:04

新宿区赤城下町『菓子工房 kukka』さんが特別営業ということで。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

本日、『菓子工房 kukka』さんが特別営業するとのことで

ひとっ走りお店に行って来ました。

遅い時間だったので、商品はあまり残っていなかったのですが、

フランボワーズのメレンゲと、

毎度おなじみのバターサンドを入手しました。

白とピンクの丸いものはオマケでいただいたバタークリームです。

ピンクが苺。

苺のバターサンドが売り切れで入力できなかったので、

すっごく嬉しい。

直ぐには食べられないので、冷凍庫に入れておきました。

連休後半に冷凍庫から取り出して頂きたいと思います。

何に挟もうかなぁ。

前回購入したメレンゲが美味しかったので、今回のも期待大。

数日間でチビチビと味わいたいと思ってます。

#kukka

https://www.instagram.com/kukka_okashi/
https://www.kukka-okashi.com/

タグ：: #新宿区; #神楽坂; #kukka; #焼菓子; #テイクアウト; #洋菓子; #メレンゲ

2026/04/1013:16

新宿区赤城下町『菓子工房 kukka』さんでクレームブリュレを食す。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

今日は『菓子工房 kukka』さんの生菓子の日。

あいにくの雨ですが、ひとっ走りお店に行って来ました。

真ん中が気になるものの、一番下を即決。

とろとろのクレームブリュレ。
表面のカリカリとその下のとろとろが良き。
容器の底にバニラビーンズが残っていました。
めっちゃたっぷりバニラを使っているっぽい。
贅沢だ～。

バターサンドも購入。こちらはテイクアウトで。

珈琲チョコガナッシュ、いちご、シトロンの三種を選択。

ケースにこんなものを発見。
売切れていてガッカリしていたら商品を袋詰めして作ってくれました。

ちょっと味見。
めちゃくちゃ美味しくて好き！！
これは今後発見次第買っちゃうわ。

メレンゲ＠280円
フリーズドライした苺が砕かれて入っているので食感も味も良い。
レモンは香りが最高です。美味しい。

それはそうと、今月21日からビニール袋などが値上がりします。

小袋入りの食品を販売しているところは大変なのではないかと想像しています。

家から容器を持って豆腐を買いに行く昭和時代の生活が戻って来たりして…。

今後レジ袋の価格が値上がりするのではないかと予想していますが、

その分、エコバッグの売り上げが増えるかもしれませんね。

#kukka

https://www.instagram.com/kukka_okashi/
https://www.kukka-okashi.com/

タグ：: #新宿区; #神楽坂; #kukka; #焼菓子; #テイクアウト; #スイートポテト; #洋菓子; #苺; #チーズケーキ

2026/03/3022:00

新宿区袋町（神楽坂）『茶龍SALONG』のSTANDARDコースを母と味わう。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

2025年11月6日に神楽坂にオープンした『茶龍SALONG』。

ミシュラン一つ星を6年連続で獲得している麻布台「Series」の姉妹店です。

日本の四季折々の食材や和の技法を融合させた少量多皿のスタイルが特長。

少量ずつですが、満腹になります。

喉が渇いていたのでビールを一杯。

計20品あるコースです。

皮蛋豆腐マカロン

春巻き槍烏賊九条葱ぬた和え

[手前]焼腸蕗味噌，[中央]唐墨素麺，[左]牛時雨煮（コロッケ），
[右]子持ち昆布，[左奥]冬鰆の焼き霜造り

蒸水蛋ズワイ蟹海苔

[左]新生姜海老蒸し餃子，[中央]新玉葱小籠包，[右上]新牛蒡鶏蒸し餃子

大根餅縮緬雑魚
（上に乗っているのは山葵の葉）

紹興酒の炭酸割り。

塩麴付の信玄鶏、ビーガンフォアグラ（ナッツ）入り

牛頬肉上湯コンソメ

蛤辣椒鼓油山葵

海老糠漬けチリソース

干貝蝦醤炒飯

鴨蕎麦牛蒡麺

温かい杏仁豆腐と生月餅。

水晶月餅というらしい。
苺とチョコが入った大福って感じ。

今回も、かなり満腹になりました。

三種類あるうちの最も安い8,800円のコースですが、十分満足できます。

女性が圧倒的に多いのですが、会社帰りの男性グループもチラホラ。

見た目が楽しいお料理を色々食べたい方にオススメです。

今回は母にご馳走になりました～

前回の記事

【茶龍 SALONG】
東京都新宿区袋町3 神楽坂センタービル1F
完全予約制
営業時間 18:00～22:00，[土日祝] 12:00～14:00, 18:00～22:00
※ランチは12時一斉スタート
※ディナーは二部制：18時・19時の一斉スタート
※ドアが開くのは開始15分前
定休日：水曜
https://www.salong-china.com/

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13314488/party/

タグ：: #新宿区; #神楽坂; #中華料理; #茶龍SALONG; #点心; #小籠包; #牛込神楽坂駅; #神楽坂駅

2026/03/2419:55

飯田橋駅の今日の桜。

カテゴリ: ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

桜の開花具合が場所ごとでバラバラだと感じる今年の春。

今日は卒業式の学校が多かったようで、袴姿の娘さんを多く見ました。

コスプレかな？という姿の外国人女性もいたけれど。

晴れて暖かいからか、飯田橋駅の桜も咲き進んでいます。

満開ではないけれど、週末には満開になるかも。

いつかは角館に桜を観に行きたいと思い続けて30年以上経つのだけれど

今年も実現させるのは難しいかも。

ゆえに、近場で満喫しておこうと思います。

タグ：: #飯田橋駅; #千代田区; #新宿区; #桜

2026/03/1211:00

千代田区飯田橋『昭和堂』はその名の通り昭和感のある文具店です。

カテゴリ: ☆神楽坂・飯田橋＠壱景; もの万歳

飯田橋駅の千代田区側にある文具店『昭和堂』。

長らくこのエリアに住んでいるのに店内に入ったのは初めてです。

認識したのは流れてきたSNSだった気がする。たぶん。

さて、ここでの目的はポチ袋です。

よく使うので、面白いものがあれば買おうと思っていました。

店内は細かいもので溢れていて、人とすれ違うのも気を遣うレベル。

昭和時代のサンリオショップのような、ファンシーショップのような、

そんな空気感があります。

文具のセレクトショップなんだけれど、可愛いものに傾いたラインナップ。

それが理由なのか、若い娘さんが頻繁に訪れます。

こういう昭和テイストは若い人に刺さるんだなぁと感じました。

今回ワタクシが購入したのは上のポチ袋5種。

いつ使うか、誰に使うかは分かりませんが、

持っているだけでも楽しいのでヨシ。

【昭和堂】
東京都千代田区飯田橋4-8-12（JR飯田橋駅東口からすぐ）
営業時間 9:00〜19:00,[土] 10:00〜17:00,[祝日] 12:00〜17:00

https://www.instagram.com/akirashowado/
http://www.showado-web.com/

タグ：: #千代田区; #飯田橋; #飯田橋駅; #文具; #ぽち袋

2026/03/0713:57

新宿区赤城下町『菓子工房 kukka』さんの完熟朝摘みいちごのミルクショートケーキ。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

起床してから洗濯したりクリーニング店に行ったり宅急便を出しに行ったりして

珍しく忙しく動いておりましたが、

オープン時間になったので『菓子工房 kukka』に向かいました。

今日は生菓子が複数ある日と知ったからです。

今年初の塩チーズケーキ。これは入手しなければ。

迷ったものの鳴門金時のスイートポテトも買っちゃいました。
自転車移動だったので保冷バッグの中でゴロゴロしてたっぽい。

塩チーズケーキとバスク風チーズケーキ。

珈琲チョコガナッシュのバターサンド。
全部美味しいのだけれど、やっぱりこれが一番好き。

完熟朝摘みいちごのミルクショートケーキが苺たっぷりで美味しいです。

満足感があるので、暫く余韻を楽しめます。

と言いつつ、複数買いしたのでそちらも食べるつもりですけど。

この後、ケーキを持ったまま自転車で魚屋、八百屋、花屋をハシゴ。

その結果、スイートポテトは少し丸みを帯びた姿になってしまいました。

ケーキは無事だったので、よしとしておく。

クッキー缶が新しくなっていました。

#kukka

https://www.instagram.com/kukka_okashi/
https://www.kukka-okashi.com/

タグ：: #新宿区; #神楽坂; #kukka; #焼菓子; #テイクアウト; #スイートポテト; #洋菓子; #苺; #チーズケーキ

2026/02/1415:15

新宿区赤城下町『菓子工房 kukka』さんで生菓子を大人買い。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

起床する段階からダラダラしていた今日のワタクシ。

唐突に思い立って『菓子工房 kukka』さんのところに行って参りました。

昼を大幅に過ぎていたため買えるものは無いかもなぁと思っていましたが、

大変ラッキーなことにほぼ全種あるとのことで、

気分が高まりほぼ全種購入しちゃいました。

バレンタインデーだからか、チョコレートケーキがありました。

スイートポテトは原材料のさつまいもが二種類。
ブランド芋の五郎島金時を使ったスイートポテトに目が釘付けです。

全5種類入手。

チョコレートケーキ（カラク）は母が食しました。

ワタクシは甘太くんのショートケーキを選択。

クリーミーで軽い舌触りの美味しいケーキです。

いろいろ食べても、どれも美味しくてまた食べたくなります。

太っても本望！　って、もう既に太ってたわ。

これからは自分の限界を試そうと思います。

おまけで頂いたバターサンドの中のクリーム。
苺と珈琲味で最高に嬉しい。

#kukka

https://www.instagram.com/kukka_okashi/
https://www.kukka-okashi.com/

タグ：: #新宿区; #神楽坂; #kukka; #焼菓子; #テイクアウト; #スイートポテト; #洋菓子

2026/02/1114:27

新宿区神楽坂2丁目『ル・コワンヴェール神楽坂』に見目麗しいスイーツを買いに行く。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

2026年7月26日(日)に閉店するそうです。（2026.4.10 Instagramからの情報）

天気が悪くて遠出する気分ではなかったもんで、

近所の『ル・コワンヴェール神楽坂』にひとっ走り行って来ました。

今日はここのクロワッサンが食べたい気分。

あまりクロワッサンは好きではないのですが、ここのは好きです。

クリーム入りが二種類ともあったので、一つずつ購入。

モンブラン（モンヴェール）が驚くほど値上がりしていました。

季節外れだからかな？（たぶん違う）

シチリア 850円(税込)。

クロワッサン 2種。

中にピスタチオクリームが入っています。

ケーキも2種類買ったのですが、母の分を撮り忘れました。

母がケーキもクロワッサンもカシスを選択し、

残ったケーキとクロワッサンのピスタチオをワタクシが食しました。

軽やかな口当たりで、何個でも食べられてしまいそうな危険な美味しさ。

危険なのは、主にお財布ですが。

おそらく約一年ぶりの訪問ですが、安定の美味しさで安心しました。

かつては洋菓子店がほとんどなかった飯田橋・神楽坂界隈。

（※コージーコーナーを除く）

あれから30年――

今では複数のパティスリーが軒を連ねるエリアへと様変わりしました。

洋菓子を求めて銀座、白山、尾山台まで足を延ばさなくてもよくなりました。

ちょっと歩けば美味しいものが沢山あるエリア。

そのうちの一つがこの『ル・コワンヴェール神楽坂』です。

いつ見ても美しくて美味しいスイーツがある安心安定のお店。

次は栗のシーズンに再訪するかも。

#ル・コワンヴェール神楽坂

【ル・コワンヴェール神楽坂】
Le Coin Vert
旧・ル・コワンヴェールパトリック・ルメル
Le Coin Vert PATRICK LEMESLE
東京都新宿区神楽坂2-20-14
営業時間 11:00～19:00,[土祝] 11:00～18:00
~~定休日：月曜~~
※カード（VISA、Master、AMEX、Diners)、PayPay
https://lecoinvert.co.jp/?lang=ja

https://www.instagram.com/le_coin_vert_kagurazaka/

https://www.facebook.com/Patisserie-Le-Coin-Vert-107834937269698

タグ：: #ル・コワンヴェール神楽坂; #ル・コワンヴェール_パトリック・ルメル; #新宿区; #神楽坂; #洋菓子; #パン

2026/02/0812:00

新宿区東五軒町『pain des philosophes(パンデフィロゾフ)』は降雪ゆえに日曜日だけれど行列が短かった。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

神楽坂から江戸川橋側に入ったところにある『pain des philosophes』は

地元で大人気の行列ができるベーカリー。

降雪中で今日は空いているのではないかと予想し、早足で行って参りました。

それほど雪が積もっていないので坂道の歩行は問題なし。

外のデッキは雪で埋もれてますけどね。

朝の時間に焼くものは全て手に入る感がありました。

買って来たものを適当にお皿に乗せて食します。

焼き立ての商品ばかりだったのですが、

外気温が低いので、あっという間に冷めました。

とりあえずリベイクしておく。

テーブルに乗ったものが全て美味しくて、

安らぐ休日のモグモグタイムになりました。

善き哉。

#パン_デ_フィロゾフ

【pain des philosophes（パンデフィロゾフ）】
東京都新宿区東五軒町1-8
（東京メトロ東西線神楽坂駅から徒歩6分）
現在の営業時間 10:00～売り切れ次第閉店
定休日：月曜、火曜（月による）
※取り置き不可
※Suicaなどの電子マネーが使えます

https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/

タグ：: #パン_デ_フィロゾフ; #神楽坂; #新宿区; #パン; #雪

2026/02/0811:00

降雪の中「ハレミール（旧・@hachi___co_）」さんのお惣菜を買いに行く。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

@hachi___co_さん改め「ハレミール」という屋号になった朝食・惣菜店が

『溫度°』さんの店舗にスポット的に間借り営業しているので、

雪が降る中買い出しに行って参りました。

今朝の積雪はこんな感じ。

辿り着いたらお粥は無く、これから炊くので20分は掛かるとのこと。

そちらは諦めてお惣菜のみ買って帰ることにしました。

残っていたのはこちらの品々。

二人分です。

ごろごろ野菜のラタトゥイユ＠350円×2個
里芋とえびの焼きコロッケ＠260円×2個
だし巻き卵 350円
和風つくね＠130円×2個

一旦家に帰って荷物を置いてから、近所にパンを買いに行きまして

全て揃ってから並べて母とブランチを摂りました。

お惣菜はワタクシ好みの味で、なかなか美味しかったです。

機会があればお惣菜を買いに走るのもいいかもしれない。

日曜日はダラダラしたい派なので、

気合が無いと外出すらしないこともあるのですが。

どれも美味しかったけれど、特にラタトゥイユが気に入ったので

同じメニューが出る日があれば、是非とも買いたいと思っています。

こんな道もありました。

前回の記事

【ハレミール（旧・@hachi___co_）】
東京都新宿区水道町1-18
※営業日・営業時間はInstagram要確認

https://www.instagram.com/hare_meal_/

タグ：: #@hachi___co_; #テイクアウト; #ハレミール; #惣菜; #雪

2026/02/0619:59

新宿区神楽坂3丁目『Abicajo Butter Studio』のプリンが好きかも。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

本多横丁に昨年末にオープンした洋菓子店『Abicajo Butter Studio』。

神楽坂に向かう坂の途中にあるため、

階段をそれほど下りなくても良い地下一階にあるお店です。

新しくできたビルなのですが、建具は木製引戸。

昔懐かしい、木の間でガラスが揺れるカタカタという音がします。

ちょっとレトロ感があるのが面白い。

焼菓子専門店って感じのラインナップ。

どっしりした食感っぽそうなケーキの間に小さなプリンを発見。

綺麗なレモンケーキも気になります。

ってことで、レモンケーキとプリンを購入しました。

レモンケーキは一個421円(税込)、小さなプリンは518円(税込)。

めちゃくちゃお高い。

しかし、トロトロのプリンが好きなワタクシは

今後思い出したらプリンを買いに行っちゃうかも。

他店に比べるとめちゃくちゃお高いんだけれども。

最近は硬いプリンを出すお店だらけで、

パステルのプリンのようなとろとろプリンはなかなか手に入りません。

そういう点では貴重なお店かも。

【Abicajo Butter Studio】
東京都新宿区神楽坂3-2-49 神楽坂田辺ビルB1F
営業時間 12:00～19:00
定休日：不定
※Suicaが使えます

https://www.instagram.com/abicajo_butter_studio/

タグ：: #新宿区; #神楽坂; #洋菓子; #焼菓子; #レモンケーキ; #Abicajo_Butter_Studio

2026/02/0320:24

新宿区西五軒町『SUI Bake & Cafe 神楽坂本店』は大阪心斎橋から移転してきた焼菓子店らしい。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

昨年10月にオープンしたという『SUI Bake & Cafe 神楽坂本店』。

自転車で店舗前を何度か通過したことがあるのですが、

業態がよく分からずにスルーしていました。

大阪の心斎橋にあったお店がここに引っ越してきたらしいです。

店名にあるようにここが神楽坂と言っていいのかはかなり疑問ですが、

心斎橋にあったころは「穂酥（スイパイ）」という店名だったみたい。

香港スイーツ（香港甜品）専門店で、

ラードを使用したチャーシューパイ（叉焼酥）、エッグタルト（蛋撻）、

香港式ミルクティー（絲襪奶茶）などが人気らしいです。

今回はテイクアウトで利用してみました。

初心者なのでプレーンタイプのエッグタルトを選択。

シュークリームも買ってみました。

再訪の機会があればチャーシューパイを買ってみようかな。

シュークリーム 450円(税込)とエッグタルト346円(税込)。
疲れていたのか、シュークリームは甘みの少ないタイプのように感じました。

グーグルマップのコメントは絶賛に次ぐ絶賛ですが、

個人的にはよく分かりませんでした。（特に接客が）

対応して頂いたのが言葉に外国なまりがあるスタッフさんだったので

通じなかったのか、あるいはこの日は塩対応気分だったのかも。

まあ、そういうこともあるよねってことで。

いずれの駅からも歩く距離なので、

飯田橋駅から都バスを利用するのがベターかもしれません。

【SUI Bake & Cafe 神楽坂本店】
東京都新宿区西五軒町11-1 五軒町ビル1F
営業時間 11:00～19:00
定休日：月曜（祝日の場合は翌火曜）
※Suicaが使えます

https://www.instagram.com/sui.kagurazaka/

タグ：: #Sui; #新宿区; #江戸川橋駅; #焼菓子; #シュークリーム

2026/01/2922:30

新宿区袋町（神楽坂）『茶龍SALONG』のSTANDARDコースは8,800円。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

ミシュラン一つ星を6年連続で獲得している麻布台「Series」の姉妹店である『茶龍SALONG』。

神楽坂にオープンしたのは2025年11月6日のこと。

伝統的な広東料理をベースに、日本の四季折々の食材や和の技法を融合させた「モダンチャイニーズ」を提供するお店で、聘珍楼やマンダリンオリエンタル東京「センス」で研鑽を積んだ金子優貴氏が総監督を務めています。

ここの料理長を務める金田崇之（かねだたかゆき）氏は、姉妹店である六本木の人気店「虎峰（コホウ）」で研鑽を積み、同店の料理長も務めた実力派で、オープンに伴い「茶龍 SALONG」の料理長に就任。

少量多皿のスタイルを得意とし、中華料理の伝統を守りつつフレンチや和食の技法を取り入れたクリエイティブな一皿を提供する料理人だとか。

本日は食を愛する女子たちの、2026年初の飲み会を同店で開催。

お店選び担当だったので、近所で気になっていたこちらのお店を予約しました。

メニューの文字が小さくて老眼泣かせです。

アルコールはペアリングコースを選択。

いくらの紹興酒漬けの最中のせ

カマスの焼き霜造り
海を感じさせる器が素敵。欲しい。

イベリコ豚の西京味噌漬けチャーシュー、野沢菜入り焼き餃子、冷製くらげ、
大山鶏を使ったよだれ鶏、季節野菜の甘酢漬け

加賀蓮根入りワンタンスープ。
和を感じるお出汁が良い香りで美味。

上海蟹の春巻き

初めて見る中国ビール。

名前は「爽」。
紹興酒を発泡酒にしたような味で面白い。

塩麴付の信玄鶏、ビーガンフォアグラ（ナッツ）入り

芹の蒸し餃子(手前)、上海蟹の小籠包(右奥)、春菊と海老の蒸し餃子

オオモンハタ（大紋羽太）、柚子と魚醤を使ったソース

乾焼蝦球と書いて「ガンシャオシャーチウ」と読むらしい。エビチリです。
上に乗っているのはアメーラトマト。繊細で美味。

牛頬肉の中国ワイン煮込み
上に乗っているのはロマネスコ

しらすと高菜のチャーハン
少量で食べやすい。

これまた少量の担々麵。桜エビが入っています。

別途注文した締めのプーアル茶。

紅マドンナと山査子のシャーベット、シャインマスカット入りのココナツ団子（糯米糍）

少量ながらも品数が多く、かなり満腹になりました。

ディナーは3段階のコース（8,800円〜22,800円）があり、

土日祝はランチ営業も行っています。

ディナーの予約が少ない日はスポットで平日ランチもあるとか。

今回はワタクシの独断で8,800円のコースを選択しましたが、

量としてはこれで十分すぎるほどです。

オープンして間がない今はこの価格だけれど、

一年後にはこの価格では食べられなくなるかも。

それぐらいコスパがかなり良いディナーコースでした。

完全予約制だし、入店の仕方が独特だけれど、

見た目も味も楽しい和風っぽい中華料理が食べたい日にオススメです。

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13314488/party/

タグ：: #新宿区; #神楽坂; #中華料理; #茶龍SALONG; #点心; #小籠包; #牛込神楽坂駅; #神楽坂駅

2026/01/2520:00

神楽坂4丁目『日本料理初志』のおまかせコース。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

愛媛県や瀬戸内の食材を活かした懐石・おまかせコースが中心の日本料理店『初志（ういざね）』。

店主・料理長の池田恒平氏は愛媛県の宇和島出身で仙台の大学を出たものの、

幼い頃から自分の店を持ちたいという強い志を持っていたため

京都の料亭「菊乃井（本店）」で修行を積み、日本料理の基本と伝統を学んだそうです。

さて、料理は瀬戸内の旬の魚介類を中心に使った約10品ほどの構成で、

魚の骨まで無駄なく使うという魚に対する強い愛を感じるとともに

情熱と野心を感じる内容で、大変気に入りました。

ちなみにワタクシは誕生日だったので、今日は母のオゴリです。

「とりあえず」の日本酒はこちら。
高知のお酒です。
すっきりとして飲みやすい。
アンテナショップにあったら買いたい。

アコヤガイの貝柱がメインの、ロマネスコのすり流し。
クリーミーで美味。
真珠よりも高価になりつつあるらしいアコヤガイはコリコリした食感です。

対馬の伊奈漁港で水揚げされるブランドの「伊奈サバ」。

脂がのっていてかなりおいしい。
日本酒にめちゃくちゃ合う。
こちらはニラソースで頂きます。

二杯目の日本酒はこちら。

「鱧木屋町焼き（はもきやまちやき）」
鱧の骨で照り焼きのタレを作っており、上にパルメジャーノを塗してあります。
鱧は漁師の伯父さん（叔父さん？）が釣ったらしい。

3年間養殖するというスッポンを使った一皿。
ゴボウの味、セリの香りが個性的です。

三杯目は兵庫のお酒。大関でした。

ミル貝を切る池田さん。
包丁さばきを見るのも楽しい。

ミル貝とウルイを使った一品。
こちらも日本酒によく合います。

伊勢海老の天婦羅。
土佐文旦と瀬戸内海の塩で食べます。

四杯目はこちら。

伊勢海老と一緒に頂きます。

目があまり良くないので、棚の端にあるのが青いカエルに見える。

霞ケ浦の鴨を低温調理した一皿。
部分的にレバー感がありました。

ショウサイフグとカラスミのご飯。
お鍋は、稲葉直人氏の作品だそうです。

日本酒が吞めそうな御飯でした。

お漬物が乗った器も面白い。

葱と海胆を使った〆のお椀。

海胆は練り物になっています。

デザートはミニパフェでした。
さっぱりした苺のジェラート(？)。

全てのお料理が日本酒に合うように作られていると感じる。

母には少し重かったようですが、ワタクシは楽しめました。

魚好きの方と一緒に来ると喜ばれそう。

ミシュランのビブグルマンになる日はそう遠くないかも。

季節ごとの料理が気になるので、夏に再訪できるといいな。

良い感じに撮れたと思った一枚。

【日本料理初志（ういさね）】
東京都新宿区神楽坂4-2 世喜ビル2階 E号室（エレベーターなし）
完全予約制
営業時間目安 [1部]17:00〜,[2部]19:45〜など（要確認）
定休日：不定
※カウンター席 6席のみ
※完全禁煙
「初志」（ミシュランガイドレストラン）

https://www.instagram.com/uisane.nihonryouri

タグ：: #新宿区; #神楽坂; #初志; #日本料理; #日本酒; #パフェ; #魚; #牛込神楽坂駅; #飯田橋駅; #懐石料理

2026/01/2415:21

新宿区赤城下町『菓子工房 kukka』さんに念願を叶えていただく。

カテゴリ: 食物万歳; ☆神楽坂・飯田橋＠壱景

『菓子工房 kukka』さんに無理言ってお願いしていたケーキを

受け取りに行って来ました。

野望だった誕生日ケーキを作って頂いたのです。

予算を含めて全てお任せです。

kukkaさんの師匠さんの価格帯を予想しておりました。

ホールケーキ。

栃木県産の苺がふんだんに使われています。

添えてあったサブレを付けてみた。

カットしたらこんな感じ。

軽いので、もしかしたら一人でワンホール食べられたかもしれない。

食べられるんじゃないかな。

軽くてフワフワで優しい食感で、とても美味しかったです。

ちなみにこの日の苺は、わたなべいちご園さんのものだったようです。

あの「とちひめ」を作っている憧れの農園さんでした。

まさか誕生日のそこの苺が食べられるとは、

これはもう、今年こそは行ってこいってことかもしれない。

kukkaさんには、急な申し出だったにもかかわらず

野望を叶えていただき感謝しております。

大好きな苺をこれでもかと食べることができ、

今年はよい一年になりそうです。

ありがとうございました！