先ずはクコの実をシロップ漬けにしてみた。
豆乳で何かを作ろうという気になったので、
台湾スイーツ豆花(トウファ)を凡そのイメージで作ってみることにしました。
たぶん必要だと思われるものは、豆乳を固める粉ゼラチン。
彩りのクコの実と、ピーナッツの代わりにする黒豆。
あとは家にあるものでイケルんじゃない？
という気になり、適当に作り始めてみました。
台湾スイーツ豆花(トウファ)を凡そのイメージで作ってみることにしました。
たぶん必要だと思われるものは、豆乳を固める粉ゼラチン。
彩りのクコの実と、ピーナッツの代わりにする黒豆。
あとは家にあるものでイケルんじゃない？
という気になり、適当に作り始めてみました。
実は本日は所用により午前休でして、
予定のある時間までには随分と余裕があったのです。
先ずは昨日買っておいたクコの実をシロップ漬けにすることからスタート。
和三盆糖が大量にあったので、それを使うことにしました。
目分量で適当にシロップ漬けができたところで、
豆乳を火にかけ、そこにも和三盆糖を投入。
粉ゼラチンが無いので、寒天パウダーで固めることにしました。
それすら分量は適当です。
柔らかい舌触りのものが好ましいので寒天パウダーはあまり入れませんでしたが、
それなりに固まることに期待しているところです。
なんだか牛乳の膜みたいなものがはって来たのと、
静かに注ぎ入れなかったため表面が泡立っているところに失敗の気配がする。
帰宅後に食すつもりですが、ジンジャーシロップ的なものも作るべきだったかな？
食べ終わったら、レシピを見て答え合わせをしようと思います。
