カウンター7席のみの小さな店舗の『鮨 つか田』。
大将が一人で切り盛りしているため、満席になると大変そうです。
店内はもの凄く静かで、会話は一切ありませんでした。
ランチは「ばらちらし(税別1,000円)」、「にぎり(税別3,000円)」の２種類のみ。
せっかくなので、にぎりを頂きました。
銀座「鮨 さゝ木」で修業されたのだとネット情報にありました。
そうだったんだー。「鮨 さゝ木」よりもリーズナブルですね。
棚のうえに「勝駒」がある！
ってことで、勝駒を頂くことにしました。
甘すぎず、あっさりとしたガリ。
[ヒラメの昆布締め]
昆布の旨みがじわっと口の中に広がります。
江戸前寿司なので、基本的に醤油を追加でつける必要はありません。
[鰯]
脂が乗っていて、とろっとろの身でした。
[ホタテ]
包丁で細かく切れ目が入り、塩が乗ってあります。
[鮪の醤油漬け]
大変美味しい鮪でした。
醤油の塩梅が丁度良いです。
[バイ貝]
[コハダ]
北陸でもコハダがあるもんなんですね。
[シロイカ]
こちらも塩が乗っていました。甘みが引き立ちます。
[鯵]
生姜が乗っているのでスッキリとした後味になりました。
[浅利の味噌汁]
[鉄火巻]
鮪の漬けが大量に入っています。
[ギョク]
甘すぎないので食べやすかったです。
満席で、一気に席が埋まったため、大将は大忙しのようでした。
我々は12時過ぎに予約を入れていましたが、
握るのに時間が掛かるので、早めの訪問がベターかもしれません。
寡黙な大将が黙々と作業するのをカウンターで見守るという、
一種独特な寿司店でございました。
でも、美味しかったです。
この内容で3,000円(税別)は安いと思う。
【鮨 つか田】
富山県富山市総曲輪1-8-1 チェリーポートビル2F
営業時間11:30～21:00(L.O)
定休日：不定休
