豆腐
材料は木綿豆腐１丁と塩麹だけ｡




今流行の塩麹。



本当に塩っ辛いと思うのだが、



豆腐を漬けるとチーズみたいになると知ったもんで、ちょっくら作ってみた。



豆腐
１．豆腐は重石をして水をしっかり切る｡
豆腐
２．豆腐を容器に入れて塩麹をまぶす｡
ラップに包んで冷蔵保存｡
豆腐
３．三日以上漬けこんだら出来上がり｡
(10日以内に食べきる)




本当に簡単で失敗しようがないレシピなれど、



3日間の漬け込み程度では、ワタクシの理想とするチーズっぽさは皆無でした。



一週間ぐらい漬け込むべきかも。



ってか、木綿豆腐にしたけれど、



ワタクシ好みにするには絹漉豆腐を選択すべきであった。



絹漉豆腐だと、クリームチーズっぽくなるらしい。



来週は絹漉豆腐で試してみるわ。



とりあえず今回は、豆腐を二切れ切って、残りを冷蔵保存ちゅう。








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