ｓａｖａ！ : 伊勢丹新宿本店のキッチンステージで贅沢価格のランチをいただく。

新宿伊勢丹本店地下にあるキッチンステージは、

様々なジャンルの人気料理人が考案するメニューを

2〜4週間（または3～5週間）ごとに展開するスペースです。

2012年春からKai House(貝印株式会社)が運営しています。

2026年5月15日～6月25日は、

「春から夏へ。二つの名店が奏でる、季節を味わう美食の二重奏」

というタイトルが付いたコース料理で、

ミシュランセレクテッドレストランのラ・ボンヌターブルの中村和成シェフと、

ミシュラン星付きのアムールの後藤祐輔シェフがコラボしています。

週末のコース料理は3種類ありますが、

そのうち、アミューズ＋前菜2種盛り合わせ＋肉料理のBコースを選択しました。

後藤シェフ考案桜海老とコンテクリームのタルトレット

[右]中村シェフ考案マグレ鴨の蜜焼きスパイスソース
[左]後藤シェフ考案鰹と茄子のマリネフレッシュトマトソース

中村シェフ考案飯蛸のラグースパゲッティーニで使うと思われる飯蛸。

後藤シェフ考案オリヴィアポークのロースト春キャベツとあさりのブレゼ

当初はパスタ料理を選択するつもりでしたが、

母が「貴女の苦手なぷつぷつが入った飯蛸よ？」と囁いてくれたもんで

それ以外のコース一択になりました。

なかなか美味しかったです。（特に桜海老とコンテクリームのタルトレットが）

デパ地下にしてはいいお値段だと思いますが、

星付きシェフ考案のメニューであれはこれぐらいしちゃうものなのかも。

知らんけど。

6月5日からは料理の内容が変わります。

両氏のお店に行く前に、味を確認するのにちょうどいいかも。。

伊勢丹新宿キッチンステージ