ｓａｖａ！ : 新宿区赤城下町『菓子工房 kukka』さんのベラベッカ。

今日から「ベラベッカ（Berawecka）」というクリスマスのお菓子を販売すると知り、

事前に予約をしてから『菓子工房 kukka』さんに向かいました。

クリスマスのお菓子といえばシュトーレンのイメージが定着していますが

そちらはドイツ菓子。

kukkaさんのところではフランスのお菓子になるようです。

フランス・アルザス地方のクリスマス菓子で、「洋ナシのパン」を意味します。
パン生地はつなぎ程度の僅かで、ほぼフルーツとナッツでできています。仕上げにはちみつを塗って仕上げる、贅沢なお菓子。
フルーツの加工を全て自家製にしたため、春からフルーツを少しずつ準備してきました。
今週から店頭に置きますので、ぜひお試しください。
シュトーレンのように、薄くカットして少しずつお召し上がりください。
下記のフルーツとナッツ（アーモンド、くるみ）を入れています。

自家製セミドライフルーツ
・長野県産あんず「平和」
・愛知県産いちじく「桝井ドーフィン」
・長野県産洋梨「ドワイエンヌデュコミス」
・岐阜県産「富有柿」
・長野県産プルーン「くらしま」
・自家製夏みかんコンフィ
・自家製木苺ジャム

ベラベッカは「パンドポワール」とも呼ばれるお菓子で、

シュトーレンよりもパン生地が少ないので食べ応えがあるらしいです。

基本的に約3週間程度日持ちするとか。